Optez pour un petit-déjeuner pas comme les autres avec le sublime gâteau de grand-mère à la crème au citron.

Une pâtisserie sucrée qui fera fondre tout le monde, de vrai bonheur sucré.

Régalez-vous avec ses deux textures avec la pâte sablée et la tendre crème au citron qui la compose.

Pour mieux profiter de cette gourmandise, l’accompagner d’une boisson lattée ou de thé.

Un délice qui peut être déguster à toute occasion avec vos proches, son aspect simple cache une saveur et onctuosité incroyable.

Pour une petite note de gourmandise, rajouter des pignons de pin.

Petits ou grands vont bien apprécier la bonté l’arôme intense de citron cette friandise.

Réunissez les ingrédients à prix abordable, et aromatisez cette préparation selon vos préférences.

Accordez-vous un moment de détente avec ce délicat gâteau de grand-mère à la crème au ciron.

Alors, tous à vos fourneaux !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pour la pâte sablée :
Beurre : 125 g
Farine : 300 g
Œuf : 1
Sucre: 150 g
Citron : 1 (jus et zeste râpé)

Pour la crème au citron :
Jaunes : 3
Lait entier : 500 g
Sucre : 60 g
Citron : 1 (jus et zeste)
Maïzena : 50 g

Décorer :
Q.s. de pignon de pin
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire le gâteau de grand-mère à la crème au citron ?

Pour la pâte sablée :

Tout d’abord, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse.

A ce stade, ajouter le zeste râpé et le jus de citron et continuer à travailler le mélange.

Puis, joindre l’oeuf et la farine tamisée tout en remuant vigoureusement le tout.

Et, former une boule avant de l’envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer au frais pour 30 minutes.

Pour la crème au citron :

D’abord, chauffer le lait sur le feu.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, le jus et le zeste de citron.

Après quelques minutes, incorporer la maïzena tout en remuant pour avoir un mélange lisse et fluide.

Puis, retirer le lait du feu et le verser sur le mélange d’œufs, en remuant constamment.

Remettre la crème sur le feu à feu très doux et remuer constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Ensuite, transférer la crème au citron dans un bol et la laisser refroidir.

Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais.

Pour le montage du gâteau de grand-mère à la crème au citron :

D’abord, faire sortir la pâte du frigo et la partager en deux.

Aplatir le premier disque de pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine.

La foncer dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Piquer le fond avec une fourchette.

Puis, verser la crème au citron et égaliser avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Et, étaler l’autre moitié de pâte sur la crème.

Sceller les bords et saupoudrer la surface de pignons.

Les presser légèrement pour qu’ils se fixent bien.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes.

Si la couleur devienne trop foncée, la déposer sur la grille du bas et la couvrir de papier aluminium.

Une fois à point, la sortir du four et laisser refroidir.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Déguster le gâteau de grand-mère à la crème au citron.