Le gâteau de riz est un dessert simple et délicieux avec une consistance crémeuse et un parfum intense de citron. Vous allez l’adorer dès le premier goût

ingrédients :

  • 100 gr de riz pour risotto
  • 700 ml de lait
  • 150 g Sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères de crème Limoncello
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs moyens
  • 8 gr de levure chimique
  • 1 zeste de citron entier

Préparation : Gâteau de riz sucré


Pour la préparation du gâteau de riz sucré, nous commençons par faire cuire le riz. Dans une casserole à fond large, mélanger le riz, le lait, le zeste de citron entier, l’extrait de vanille (ou une gousse) jusqu’à ce que le riz soit trop cuit et que le lait se soit presque complètement évaporé.

Éteignez et laissez refroidir couvert pour que la vanille libère tout son arôme. Lorsque le riz est chaud, retirer la gousse (si vous n’avez pas utilisé l’extrait) et le zeste de citron, ajouter le sucre, la crème de limoncello et le sel, mélanger jusqu’à dissolution du sucre.

Si vous voulez, vous pouvez le laisser comme ça, j’ai préféré tout mélanger pour obtenir une consistance plus crémeuse. Lorsque le mélange est presque froid ajouter les œufs légèrement battus puis la levure, bien mélanger et verser dans un bol beurré saupoudré de chapelure.

Faites cuire le gâteau de riz sucré dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 30 à 40 minutes, cela vaut la peine d’un test de cure-dent qui doit être sec. Retirer du four et laisser refroidir complètement, saupoudrer de beaucoup de sucre glace et déguster ….