Profitez d’un bon dessert avec la recette du succulent gâteau en pâte brisée sans beurre. C’est une friandise facile et rapide à préparer avec une texture croquante et un intérieur filandreux. Un délice inégalé, façonné avec peu d’ingrédients. Rien de tel pour terminer en beauté un repas familial. Alors, cuisinez ce délicieux gâteau facile à faire et laissez-vous séduire par son goût velouté et exquis !

Ingrédients


Ingrédients pour la base émiettée sans beurre
300 g de farine
1 œuf (à température ambiante)
5 jaune d’oeufs (à température ambiante)
100 g de sucre (ou de sucre de canne)
100 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la crème de citron aux œufs
500 ml de lait
120 g de sucre
2 zestes de citron
4 cuillères à soupe de farine
1 pincée de poudre de curcuma (pour donner la couleur – ou de safran)

Préparation

Comment faire le succulent gâteau en pâte brisée sans beurre ?

Débuter la préparation du succulent gâteau en pâte brisée sans beurre en préparant la crème.

Verser le lait dans une casserole avec du zeste de citron et laisser le mélange refroidir sans le porter à ébullition.

Prendre un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et travailler l’amalgame jusqu’à l’obtention une mousse claire et légère.

Ajouter la farine et remuer le tout pour bien l’incorporer.

Verser petit à petit le lait dans la casserole.

Remettre le mélange à feu doux, remuer jusqu’à ce que la crème soit complètement épaisse.

Laisser refroidir, puis retirer le zeste de citron.

Utiliser un batteur pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Mélanger tous les ingrédients de la préparation émiettée dans un récipient, puis pétrir la pâte avec les mains pour obtenir un amalgame émietté

Laisser reposer le mélange dans le réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C pendant 5 minutes.

Verser les ¾ du mélange dans une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium, travailler l’amalgame avec les mains pour créer la base, puis ajouter la crème.

Couvrir la couche de crème avec le reste des miettes et cuire la préparation à 180°C, en plaçant le moule au centre du four pendant 40 minutes.

A la phase finale de la cuisson, cuire l’émietté dans la partie inférieure du four lorsque le gâteau soit bien coloré en surface.

Laisser reposer le succulent gâteau en pâte brisée sans beurre dans le four éteint pendant une quinzaine de minutes tout en laissant la porte ouverte. Le laisser refroidir et le servir.