Le citron ne doit pas être très gros, il est important de retirer toutes les graines et de ne pas avoir une peau épaisse. Nous coupons d’abord les extrémités, puis nous le divisons en 8 parties et nous pouvons ainsi mieux retirer toutes les graines. J’utilise des citrons bio et je les lave bien à l’eau pour que la peau soit très propre avant de la mettre dans le verre.

J’espère que ça vous plait!

Gâteau éponge au citron, avec Thermomix

Ingrédients:

  • – 1 citron avec la peau, divisé en huitièmes et sans graines; tb on enlève les extrémités
  • – 280 g de sucre
  • – 3 gros œufs (L)
  • – 100 g huile de tournesol
  • – 1 yaourt nature ou 130 g. de crème à fouetter
  • – 250 g farine pâtissière
  • – 1 sachet de levure chimique en poudre
  • – 1 pincée de sel
  • – du sucre à saupoudrer sur la pâte

Préparation : Gâteau éponge au citron, avec Thermomix


Nous préchauffons le four à 180º. Graisser un moule à moule (le mien fait 20 cm de diamètre) avec un peu de beurre sur les côtés et tapisser le fond de papier sulfurisé.

Nous mettons le citron, le sucre et les œufs dans le verre Thermomix. Nous programmons 3 minutes, la température 37º et la vitesse 5.

Ajouter l’huile et le yaourt ou la crème naturels. Mélanger pendant 5 secondes, à la vitesse 4.

Nous incorporons la farine, la levure et une pincée de sel. Nous programmons 15 secondes, à la vitesse 3. S’il n’a pas bien mélangé, nous finissons de le faire avec la spatule, au moyen de mouvements enveloppants.

Nous versons ce mélange dans le moule et tapotons doucement sur le plan de travail pour que la pâte soit bien répartie, la surface soit uniforme et les bulles d’air ne se forment pas. Saupoudrer de sucre sur le dessus.

Nous avons mis au four et laissé faire pendant 35-40 minutes, à 180º. Le temps dépend du four, dans le mien cela prend 35 minutes, donc avant de le retirer on vérifie que c’est fait en le piquant avec un bâton et s’il sort propre il est déjà là.

* Remarque: si nous ne versons pas le sucre sur la pâte, nous pouvons le décorer avec du sucre glace une fois cuit et complètement froid. * Suggestion: il est délicieux avec une garniture au chocolat sur le dessus.