Clôturez en beauté votre repas familial avec ce gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème. C’est un délicieux dessert très invitant et très alléchant. Les petits vont directement saliver dès le premier contact oculaire avec cette merveille. Le merveilleux goût de la génoise au chocolat, fusionnée à la tendresse du parfait mélange d’ingrédients de la farce est à couper le souffle. Cette gourmandise se façonne en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat
150 g de Farine
50 g de maïzena
200 g de sucre
100 g de cacao amer en poudre
6 œufs
Pour la garniture et la décoration
500 ml de crème fraiche
500 g de cerises ou griottes au sirop
100 g de vermicelles au chocolat
50 ml de Kirsch

Préparation

Comment faire le gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème ?

Pour commencer la préparation du gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème, réaliser la génoise au chocolat.

Dans un récipient, amalgamer le cacao amer en poudre, la maïzena et la farine, puis bien les tamiser.

Placer tous les œufs entiers dans un récipient avec le sucre et les fouetter avec un batteur pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.

Joindre petit à petit les poudres et amalgamer à l’aide d’une spatule de manière à obtenir un composé homogène en veillant à ne pas faire tomber excessivement le mélange.

Beurrer un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et y verser le mélange de la génoise au chocolat.

Bien tasser la surface et cuire au four préchauffé en mode chaleur tournante à 180° C pendant 35 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit même à l’intérieur en faisant le test du cure-dent.

Sortir la génoise au chocolat et la laisser refroidir complètement avant de la démouler.

Quand la génoise est complètement froide, la démouler et découper la bosse supérieure de sorte que la surface soit parfaitement plate.

Mettre de côté les restes

Poursuivre la préparation avec la farce.

Mettre la crème fraiche dans un récipient et la fouetter avec un batteur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Dans un autre récipient, ajouter les griottes égouttées du sirop et dans un autre tout le sirop avec la liqueur kirsch.

Quand la génoise au chocolat sera complètement refroidi, le découper horizontalement en trois parties.

Badigeonner chaque couche de la génoise avec le mélange de sirop et de liqueur kirsch et la farcir avec la crème fouettée et les griottes au sirop.

Garnir de la même manière les couches, puis couvrir complètement le gâteau avec la crème fouettée restante.

Décorer avec les vermicelles au chocolat tous les côtés extérieurs du gâteau.

Décorer la surface avec des touffes de crème fouettée, des vermicelles au chocolat, des griottes au sirop et avec la
génoise émietté.

Réfrigérer le gâteau forêt noire génoise au chocolat et à la crème quelques heures avant la dégustation.