Onctueux et velouté, ce gâteau froid à la ricotta et à la noix de coco fera sûrement le bonheur de vos papilles. Frais comme il est, ce gâteau sera idéal pour finir en beauté un repas de famille pendant ces temps ensoleillés. Avec seulement quelques ingrédients bon marché, ce crémeux et savoureux gâteau embellira votre table. Une seule bouchée suffira à vous succomber de bonheur et de fraicheur. N’attendez donc plus et préparez votre gâteau froid à la ricotta et à la noix de coco !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 heures
Portions : 6 personnes

Ingrédients

150 g de biscuits à cuillère
100 g de râpé à la noix de coco
220 g de crème liquide fraîche
200 g de ricotta égouttée
80 g de sucre
100 ml de lait

Préparation

Comment faire le gâteau froid à la ricotta et à la noix de coco ?


Commencer par battre la crème liquide fraîche avec le sucre à l’aide d’un batteur.

Amalgamer dans un récipient spacieux la ricotta et la noix de coco à l’aide d’une spatule.

Fusionner la crème fouettée avec l’amalgame de ricotta et de noix de coco. Faire un mouvement de bas en haut.

Tremper hâtivement les biscuits à cuillère dans le lait.

Déposer une partie de la pâte de biscuits sur le fond d’un plat rectangulaire, égaliser et compacter.

Étaler de façon uniforme 1/4 de la crème de coco et la recouvrir d’une couche de pâte à biscuits. Renouveler cette action jusqu’à épuisement des ingrédients.

Recouvrir la surface du gâteau avec du papier film et le congeler durant au moins 3 heures. Pour une consistance légèrement crémeuse à la cuillère, réfrigérer le gâteau pendant 4 heures.

Sortir le gâteau froid à la ricotta et à la noix de coco 30 minutes avant de le servir.

Régalez-vous !