Le gâteau irlandais de St Michael est une friandise tellement généreuse que vous pouvez déguster à n’importe quelle occasion.

Une pâtisserie traditionnelle à servir après un repas de famille, vous allez être surpris du résultat.

Un délice composé d’une pâte brisée aux épices et garni de pommes et de mûres enrichie d’épices. Un pur régal.

Un dessert qui se fait en quelques mouvements faciles et simples à la portée de tous.

Cette recette se démarque des simples gâteaux, grâce à sa saveur richement épicée et qui apporte une sensation de dégustation très plaisante.

Pour mieux le déguster, servir avec une boule de glace ou de crème fouettée fraîche.

Un dessert qui renferme un goût simple et unique, mais que tout le monde saura apprécier.

En plus d’être une recette simplissime, cette merveille ne requiert que des ingrédients faciles à trouver au marché et à prix raisonnables.

Impressionner votre entourage avec ce fabuleux gâteau irlandais de St Michael et pour passer un agréable moment de plaisir.

Alors, suivez à la lettre les instructions et bonne préparation !

Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Cannelle : 1/2 cuillère à café
Farine : 340 g
Beurre froid en petits morceaux : 85 g
Margarine végétale : 85 g
Sel : 1 pincée
Eau froide : 85 ml
Sucre : 2 cuillères à soupe
Pommes : 900 g
Muscade : 1 cuillère à café
Clous de girofle moulus : 1 cuillère à café
Mûres : 340 g
Œuf : 1 (pour badigeonner)

Préparation

Comment faire le gâteau irlandais de St Michael ?

Pour la pâte :

Tout d’abord, déposer la farine préalablement tamisée dans un grand récipient avec la cannelle et le sel. Mélanger bien.

Puis, incorporer le beurre et la margarine découpés en petits morceaux.

Pétrir vigoureusement avec le bout des doigts jusqu’à ce qu’ils forment de fines miettes.

Ensuite, verser l’eau froide et travailler le tout jusqu’à ce que le mélange soit devenu homogène.

A ce stade, former une boule de pâte et l’envelopper dans un film alimentaire avant de la mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Pour la garniture :

D’abord, prendre les pommes, les rincer et les éplucher avant de les tailler en gros morceaux.

Puis, les déposer dans une casserole avec une cuillerée de sucre, les clous de girofle et la muscade.

Mettre le couvercle et déposer sur le feu pour cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Mélanger de temps en temps pour avoir un mélange bien ramolli.

A ce stade, incorporer les mûres et laisser cuire encore quelques minutes.

Après, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.

Pour le montage du gâteau irlandais de St Michael :

Tout d’abord, faire sortir la pâte du frigo et étaler au 2/3 sur une planche à pâtisserie légèrement farinée.

Puis, prendre un moule à gâteau d’environ 20 cm, le beurrer et le fariner.

Foncer la pâte dans le moule préparé et faire ressortir les bords.

Percer le fond sur plusieurs endroits avec une fourchette.

Une fois la garniture bien refroidie, l’égoutter et la répartir sur le fonde de pâte de façon uniforme.

Ensuite, étaler le reste de pâte et le déposer sur les fruits.

Maintenant, relever les bords, les rouler et les fermer vers l’intérieur.

Par la suite, badigeonner la surface avec l’œuf battu et percer la surface avec une fourchette.

Pour finir, saupoudrer avec une cuillerée de sucre sur toute la surface.

Cuire la préparation dans un four préchauffé à 180°C en fonction ventilée pendant environ 30 minutes.

Déguster froid ou chaud le gâteau irlandais de St Michael accompagné d’une boule de glace ou de crème fouettée fraîche.

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