Offrez-vous un en-cas gourmand sans en acheter, en réalisant cette recette de gâteau lamington à base de noix de coco râpée. Ce sont de petits dés de gâteau ultra moelleux enrobés de chocolat et de noix de coco râpée. Il faut avouer que la composition donne déjà l’eau à la bouche. Petits et grands vont les adorer à coup sûr. C’est un vrai régal pour les papilles. La recette de ce délice se fait en un temps record, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour le gâteau
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
250 g de farine
4 cuillères à café de levure
pincée de sel
12 cl de lait
Pour le glaçage
450 g de sucre glace
5 cuillères à soupe de cacao en poudre
15 g de beurre fondu
12 cl de lait
400 g de noix de coco râpée

Préparation

Comment faire le gâteau lamington à base de noix de coco râpée ?


Commencer la préparation du gâteau lamington à base de noix de coco râpée, en préchauffant le four à 190°C.

Graisser et fariner un moule rectangulaire de 20/30 cm.

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un récipient, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère.

Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.

Rajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait.

Bien lier l’ensemble.

Verser le mélange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.

Laisser reposer pendant 5 minutes, puis démouler.

Laisser refroidir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.

Passer à la préparation du glaçage

Dans un récipient, mélanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le mélange sucre / cacao et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une texture fluide et pas trop liquide.

Découper le gâteau en 24 morceaux carré, puis tremper chaque carré dans le glaçage préparé précédemment, puis rouler dans la noix de coco.

Placer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

Servir le gâteau lamington à base de noix de coco râpée.