Temps de préparation: 15 minutes,
Temps de cuisson: 2 minutes,
Des portions: 6 personnes,

Ingrédients :

pour la base:

200 g de biscuits
100 g de beurre
pour la crème:
300 g de Philadelphie
200 g de ricotta
100 ml de crème liquide fraîche
100 g de sucre glace
12 g de feuilles de gélatine (6 feuilles)
3 tranches de melon

pour la décoration:

Melon

Préparation

Pour une plaque à pâtisserie de diamètre 20/22: Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’ eau froide.
Hacher les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre et les mélanger avec le beurre fondu.

Pétrir le beurre émietté et les biscuits avec vos mains et les mettre dans un plateau avec une fermeture éclair et recouvert d’un film alimentaire. Compactez la base et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

Nettoyez le melon , retirez le zeste et les graines et coupez-le en tranches.
Mélanger à nouveau 3 tranches de melon et les autres tranches pour qu’elles soient très très fines.
Mettez le melon mélangé au micro-ondes pendant quelques secondes et faites fondre les feuilles de gélatine trempées et pressées à l’intérieur.

Mettre le fromage à tartiner , la ricotta, le sucre glace et les trois tranches de melon dans un bol, fouetter et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme (vous pouvez lire comment le faire en cliquant ICI ) Ajoutez
la crème fouettée au reste des ingrédients avec des mouvements doux de bas en haut afin de ne pas trop démonter la crème.

Versez la crème sur la base des biscuits émiettés que vous avez sortis du réfrigérateur et égalisez la surface.
Mettez les tranches de melon coupées finement comme décoration du gâteau au melon et mettez au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour qu’il durcisse.

Si vous voulez accélérer les choses, vous pouvez le mettre au congélateur pendant environ 40 minutes.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou du yaourt blanc entier.