Pour un dessert onctueux et très agréable en boche, concoctez cette recette de magnifique gâteau mousse au chocolat.

C’est une belle préparation très invitante qui fera saliver les plus friands juste en voyant sa belle présentation.

Sa pâte moelleuse garnie de chocolat, le tout nappé d’une bonne ganache au chocolat est une gourmandise sans pareille.

Vous pourrez le garnir de fruits de votre choix pour plus de saveurs.

La recette de ce délice se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour le gâteau
Farine tout usage non blanchie : 75 g (1/2 tasse)
Sucre : 55 g (1/4 tasse)
Cacao tamisé : 30 ml (2 cuillères à soupe)
Bicarbonate de soude : 1 ml (1/4 cuillère à thé)
Eau : 75 ml (1/3 tasse)
Huile : 30 ml (2 cuillères à soupe)
Vinaigre blanc : 5 ml (1 cuillère à thé)
Mousse au chocolat
Chocolat noir, haché : 200 g (7 oz)
Gélatine : 5 ml (1 cuillère à thé)
Eau : 30 ml (2 cuillères à soupe)
Sucre : 105 g (1/2 tasse)
Crème fraiche : 500 ml (2 tasses)
Pour la ganache
Chocolat noir, haché : 85 g (3 oz)
Crème fraiche : 75 ml (1/3 tasse)

Préparation

Comment faire le gâteau mousse au chocolat ?


Commencer la préparation du gâteau mousse au chocolat, en préchauffant le four à 180°C avec la grille au centre.

Beurrer les parois et chemiser le fond d’un moule à charnière de 20 cm de papier aluminium.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs.

Rajouter l’eau, l’huile et le vinaigre.

Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Répartir dans le moule.

Enfourner 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressort sec.

Laisser refroidir sur une grille.

Ne pas démouler.

Pour la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat dans un récipient au bain marie, aux micro-ondes.

Laisser tempérer.

Dans un petit récipient, saupoudrer la gélatine sur l’eau.

Laisser gonfler 5 minutes.

Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le sucre avec 60 ml de la crème jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Retirer du feu.

Rajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

Joindre le mélange de crème au chocolat.

Dans un autre récipient, fouetter le reste de la crème au batteur jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

Ajouter le quart de la crème dans le chocolat pour le détendre.

Rajouter le reste de la crème en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.

Répartir sur le gâteau et l’égaliser.

Réfrigérer 4 heures ou congeler à cette étape.

Pour le montage

Démouler le gâteau et le déposer sur une assiette de service.

S’il a été congelé, laisser tempérer 1 heure avant de servir.

Déposer le chocolat dans un récipient et réserver.

Au four à micro-ondes ou dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.

Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute.

Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la ganache soit homogène.

Répartir la ganache sur le gâteau en la laissant couler sur les côtés.

Réfrigérer le gâteau mousse au chocolat avant la dégustation.