Pour impressionner vos proches, essayer ce gâteau palermitain, une spécialité Palerme pour changer un peu des tartes et des gâteaux classiques.

C’est une préparation originale et une version basique du carreau palermitain sans tomate.

Un délectable moelleux qui se concocte avec des éléments très courants et simples à dénicher pour un résultat incroyable.

L’alliage de garniture au jambon cuit et au mozzarella est un vrai régal, rien que d’y penser me met l’eau à la bouche.

Ce gâteau salé gâtera toutes les papilles, une gourmandise à tomber par terre.

De plus, ce succulent gâteau se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté.

Alors, oublier les classiques et faites-vous plaisir avec une nouvelle recette.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients


Farine : 300 g
Farine de semoule : 300 g
Eau tiède : 370 g
Beurre : 60 g
Sucre : 40 g
Levure de bière : 20 g
Sel : 13 g

Pour la farce :
Mozzarella : 400 g
Jambon cuit : 200 g
Pour la couverture :
Lait : 2 cuillères à soupe
Œuf : 1 jaune
Q.s. de grains de sésame

Préparation

Comment faire le gâteau palermitain ?


Tout d’abord, dissoudre la levure de bière et le sucre dans un peu de l’ eau.

Mélanger quelques minutes avant d’incorporer la farine et commencer à travailler la pâte jusqu’à ce que la farine soit absorbée.

A ce stade, joindre le beurre mou en petits morceaux et petit à petit et le sel .

Travailler jusqu’à ce qu’elle soit bien tendue.

Puis, transférer la pâte dans un bol fariné et recouvrir de film alimentaire.

Laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Une fois la pâte a bien levé, la retourner sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et la partager en 2 parts égales.

Etaler l’autre moitié sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et fariné.

La déposer dans la lèchefrite.

Par la suite, parsemer la mozzarella en dés et de jambon en tranches sur le dessus.

Ensuite, étaler l’autre moitié de la pâte en superposant bien avec l’autre moitié.

Rouler les deux bords sur eux-mêmes en formant un cordon.

Maintenant, fouetter le jaune d’œuf avec le lait et l’imbiber sur la surface du gâteau.

Puis, répartir abondamment de graines de sésame avant de couvrir d’un linge.

Laisser lever durant 1h.

En attendant, allumer le four 180°C.

Au bout d’une heure, enfourner 30-40 minutes.

Une fois à point, sortir du four et laisser refroidir avant de le découper en carreau.

Bonne dégustation !