Gâteau roulé meringué chocolat framboise

Ingrédients

Pour la meringue:
  • 4 blancs d’oeuf
  • 250 g de sucre
  • 1c. à café de vinaigre blanc
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 c. à café de maïzena ( fécule de mais )
  • une poignée d’amandes effilées
Pour la garniture au chocolat :
  • 150 g de chocolat blanc
  • 150 ml de crème fraiche
Pour la décoration :
  • Sucre glace
  • 150 gr de framboises
  • quelques feuille de menthe

Préparation

Gâteau roulé meringué chocolat framboise

Préparation

  1. Pour la préparation de la garniture, il suffit de fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir légèrement
  2.  Ajouter la crème fraîche, bien mélanger ensemble et laisser refroidir de coté .
  3. Pour préparer la meringue commencer par préchauffer le four à 180°C.
  4. Tapisser un moule de 30 cm / 20 cm de papier sulfurisé .
  5. Monter ensuite les blancs d’œufs en neige et verser le sucre progressivement jusqu’à obtenir un mélange épais.
  6. Ajouter délicatement le vinaigre, la vanille, et la maïzena à la préparation.
  7. Verser la pâte dans le moule préparer, étaler la surface et parsemer d’amande effilés.
  8. Cuire au four environ 15 min, puis laisser refroidir 5 min sans démouler.
  9. Tartiner la meringue par la garniture de chocolat blanc, mettre quelques framboises et l’enrouler délicatement .
  10. Saupoudrer de sucre glace, décorer le dessus avec quelques framboises et feuilles de menthe .