Concoctez un excellent apéritif léger pour votre prochain repas familial, en réalisant cette recette de gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru.

C’est une belle préparation très riche en saveurs et très
attendrissante qui fera voyager petits et grands dès la première bouchée.

Son moelleux, fusionné à la douceur des courgettes et au goût accentué du jambon est à ravir pour les papilles.

Vous pourrez l’accompagner de bonne salade ou de moutarde.

Il se façonne en un temps avantageux, et ce, en toute aise.

De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et majoritairement présents dans votre placard et votre frigo.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Courgettes : 750 g
Jambon cru : 4 tranches
Œufs : 3
Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
Farine : 50 g
Boursin aux pignons de pin et basilic (ou autre fromage frais de votre choix) : 1
Tomates séchées à l’huile : 3
Olives noires dénoyautées : 8 à 10
Quelques feuilles de basilic
Huile : 2 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru ?

Pour commencer la préparation du gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru, laver les courgettes et retirer les extrémités.

Les râper côté gros trous de la râpe.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, rajouter les courgettes râpées.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Couvrir et laisser cuire le tout à couvert en remuant de temps en temps, le temps que toute l’eau de végétation des courgettes soit évaporée, environ 10 minutes.

Égoutter et découper les tomates en petits morceaux ainsi que les olives.

Ciseler quelques feuilles de basilic.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un récipient, battre les jaunes avec la crème fraîche, puis
ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Ajouter délicatement les blancs en neige, puis les courgettes cuites.

Préchauffer le four à 200°C.

Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium, puis le graisser.

Y déposer le gâteau.

Enfourner pour environ 20 à 25 minutes, le dessus du gâteau doit être
légèrement doré.

Préparer un torchon propre et humide sur le plan de travail et retourner le biscuit par-dessus.

Retirer la plaque et enlever le papier cuisson délicatement.

Étaler ensuite uniformément le fromage à tartiner sur toute la surface
du biscuit.

Répartir les tomates séchées, les olives et le basilic.

Déposer les tranches de jambon cru de manière à couvrir la totalité du gâteau et rouler délicatement le biscuit en le serrant bien et en utilisant le torchon.

Filmer votre gâteau roulé et le mettre au réfrigérateur pour une durée minimum de 2 heures.

Servir le gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru.