Découvrez cette recette de fabuleux gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru et réalisez-la pour le plaisir de tous. C’est une entrée exquise et légère qui fera rêver petits et grands. Même les plus réticents des légumes changeront d’avis dès la première dégustation. La douceur des courgettes, fusionnée au goût accentué du jambon cru et celui de la sauce onctueuse est à tomber par terre. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade verte. La recette de ce délice se fait en toute aise, et ce, en un rien de temps. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

 

Ingrédients

750 g de courgettes
4 tranches de jambon cru
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50 g de farine
1 boursin aux pignons de pin et basilic (ou autre fromage frais de votre choix)
3 tomates séchées à l’huile
8 à 10 olives noires dénoyautées
quelques feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru ?

Pour débuter la préparation du gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru, laver les courgettes et retirer les extrémités.

Les râper grossièrement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, rajouter les courgettes râpées et les assaisonner de pincées de sel et de
poivre au goût.

Couvrir et laisser cuire le tout à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toute l’eau de végétation des
courgettes soit évaporée, environ 10 minutes.

Égoutter et découper les tomates en petits morceaux ainsi que les olives.

Ciseler quelques feuilles de basilic.

Séparer les blancs et les jaunes des œufs.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un récipient, fouetter les jaunes avec la crème fraîche.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Rajouter délicatement les blancs en neige, puis les courgettes cuites.

Préchauffer le four à 200°C.

Tapisser papier sulfurisé un plat allant au four et le graisser.

Étaler la préparation de façon uniforme.

Enfourner pour environ 20 à 25 minutes, le dessus du gâteau doit être légèrement doré.

Préparer un torchon propre et humide une table de travail et retourner le biscuit par-dessus.

Retirer la plaque et enlever le papier cuisson délicatement.

Étaler ensuite uniformément le fromage à tartiner sur toute la surface du biscuit.

Répartir les tomates séchées, les olives et le basilic.

Déposer les tranches de jambon cru de manière à couvrir la totalité du gâteau.

Rouler délicatement le biscuit en le serrant bien et en utilisant un torchon.

Envelopper le gâteau roulé dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Servir le gâteau salé roulé de courgettes au jambon cru.