Faites-vous plaisir avec ce gâteau sans cuisson aux amandes, un tonnerre de fraicheur, pour un dessert très doux et très délicieux. Cette préparation est excellente pour être savourée pendant les journées ensoleillées pour explosion de fraicheur et de bonheur pour les papilles. Petits et grands vont adorer dès la première dégustation. En plus de tout ça, les ingrédients sont bon marché et simples à dénicher. Sa préparation est si facile que je ne peux pas m’empêcher de le refaire une nouvelle fois. À votre tour maintenant d’épater toute la famille avec le gâteau sans cuisson aux amandes.

Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients


3 jaunes d’œufs (très frais)
3 cuillères à soupe de sucre
500 ml de crème liquide fraîche (ou de crème végétale sucrée)
Pour le croquant
100 g de sucre
80 g d’amandes non pelées
Pour la crème au chocolat
75 g de cacao amer en poudre
125 g de sucre
250 ml d’eau
1 cuillère à soupe de amandes

Préparation

Comment faire le gâteau sans cuisson aux amandes ?


Pour commencer la préparation, faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Retirer les amandes et intégrer le sucre pour le caraméliser.

Incorporer avec le caramel les amandes et touiller.

Éteindre le feu et disposer les amandes caramélisées sur du papier sulfurisé.

Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et rouler doucement avec un rouleau à pâtisserie.

Laisser refroidir et écraser le croustillant dans un mixer.

Battre la crème avec la moitié du sucre et les jaunes d’œufs avec l’autre moitié.

Fusionner ensuite les deux mélanges battus et incorporer le croquant écrasé.

Transférer le mélange dans un moule à cake et congeler pendant 2 à 3 heures.

Avant de servir, mijoter la crème au chocolat.

Combiner dans une casserole le cacao, la maïzena dissoute dans l’eau.

Ébouillanter le mélange et retirer du feu.

Laisser refroidir complètement la crème.

Servir le gâteau sans cuisson aux amandes sur une assiette et enrichir avec la crème au chocolat et d’amandes croquantes. Appréciez !