Finissez vos repas en beauté avec le gâteau tiramisu aux fraises exquis et sublime !

Elle a la recette classique de gâteau avec une génoise à tomber et une crème savoureuse.

Cependant, le mascarpone fait toute la différence, car il forme la crème, d’où le côté tiramisu de cette pâtisserie.

Les fraises décorent toute la surface de cette merveille, bien sûr, vous pouvez remplacer par n’importe quel fruit.

Réunissez les ingrédients de la liste et composez cette merveille sans attendre.

Le gâteau tiramisu aux fraises exquis et sublime vous attend, appliquez-vous et partagez-le en bonne compagnie.

Vous voulez ? Relevez vos manches !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1/2 sachet de sucre vanillé
Une génoise rectangulaire de 38 cm sur 26 cm
120 g de sucre en poudre
6 gros œufs frais
2 boîtes de mascarpone ou 500 g
500 g de fraises
Une cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop
120 g d’eau cacao non sucré en poudre pour les finitions
Q.s de fraises
70 g de sucre en poudre

Préparation

Comment faire le gâteau tiramisu aux fraises exquis et sublime ?

Pour la génoise moelleuse

Transvaser la pâte à génoise dans un moule à génoise rectangulaire de 26 sur 38 centimètres graissé au beurre et tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 10 minutes à 180° C.

Refroidir entièrement la génoise et la couper en deux dans le sens de la largeur.

Pour le sirop, bouillir pendant quelques minutes le sucre avec l’eau et laisser refroidir.

Pour la crème mascarpone

Battre les jaunes avec les sucres au fouet à main puis ajouter la vanille et le mascarpone.

Fouetter rapidement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Mettre les blancs et les jaunes d’œufs de côté.

Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel en neige très ferme.

Incorporer ensuite les blancs à la maryse en 2 ou 3 fois au mélange jaune, sucre et mascarpone.

Pour le montage

Mettre la première génoise sur une grande assiette.

Positionner le cadre à pâtisserie et régler à la taille de la génoise.

Placer une feuille de rhodoïd tout autour du cadre pour faciliter le démoulage.

Mouiller ensuite rapidement la génoise avec le sirop et étaler une première couche de crème puis répartir les fraises autour.

Garnir le tout de 3/4 crème puis bien lisser avec une spatule et couvrir avec le deuxième biscuit de génoise imbibée au sirop.

Pour finir

Garnir le reste de crème et réserver au réfrigérateur une nuit entière.

Parsemer de cacao non sucré de façon à ce que la surface soit complètement recouverte.

Retirer le cadre et passer à la décoration avec des fraises.

Le gâteau tiramisu aux fraises exquis et sublime est prêt, bonne dégustation !