Un jour vous avez envie de ce gâteau tiramisu aux fraises, sans gélatine pour simplifier la préparation, mais vous ne savez pas comment procéder. Vous tombez bien, cet article vous montre les étapes à suivre de la réalisation d’un délicieux mais simple gâteau.

La gélatine sert généralement à rendre l’ensemble bien ferme pour qu’il tienne en place.

Sentez le parfum copieux de la fraise avec une sensation moelleuse puis ferme qui vous emmène loin.

Il est préférable de prévoir un temps de pause de 24 heures au frais afin d’obtenir le meilleur de la recette.

Donc, préparez les ingrédients et passez en cuisine, votre gâteau vous attend.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


120 g de cacao non sucré en poudre
1 génoise rectangulaire de 38 cm sur 26
190 g de sucre en poudre
½ sachet de sucre vanillé
500 g de fraises
6 gros œufs frais
500 g de mascarpone
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire le gâteau tiramisu aux fraises ?


Pour commencer, tapisser le moule rectangulaire de papier cuisson et beurrer.

Après, verser la pâte à génoise à l’intérieur et placer le tout dans le four à 180°C durant 10 minutes.

Ce temps passé, déposer la pâte à l’air libre pour qu’elle refroidisse.

A température ambiante, diviser en deux parties dans le sens de la largeur.

Maintenant, porter l’eau et le sucre à ébullition durant quelques minutes.

Travailler donc les jaunes d’œufs et le sucre avec un fouet à main en attendant l’eau sucrée.

Incorporer le sucre vanillé et le mascarpone à ces jaunes puis continuer de monter.

Pour les blancs, ajouter une pincée de sel au goût et les monter en neige bien ferme.

Verser ces blancs à la Maryse en 2 ou 3 fois dans les jaunes et le mascarpone.

Disposer la première génoise sur une assiette et démouler avec un pinceau.

Faciliter le travail en plaçant un cadre à pâtisserie pour les amateurs.

Puis imprégner cette génoise de sirop sans trop mouiller la surface.

Enduire avec une couche de crème et disposer les fraises autour près du cadre.

Ceci fait, ajouter ¾ des crèmes puis égaliser la surface avec une spatule.

Après, refermer avec la deuxième génoise mouillée de sirop.

A ce stade, placer le reste de crème et insérer dans le frigo pour laisser reposer la nuit.

Ce temps écoulé, sortir le plat et disséminer le cacao non sucré à la surface.

Retirer le cadre et disposer une quantité suffisante de fraises en guise de décoration.

Le gâteau tiramisu aux fraises, sans gélatine pour simplifier la préparation, est un franc succès.

Bonne dégustation !