Optez pour ce savoureux gâteau tiramisu aux framboises en guise de dessert, après avoir dégusté un bon plat. C’est une belle préparation très alléchante qui clôturera votre repas familial avec une touche de douceur et de fraicheur. Petits et grands seront séduits par son parfait mariage de biscuit moelleux, de crème onctueuse et de douces framboises. Miammm, c’est vraiment une gourmandise à engloutir sans réserve. La recette de ce régal se fait en un temps très avantageux, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont majoritairement présents dans votre placard et votre frigo. Alors, en cuisine !

Ingrédients

4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine tamisée
30 g de beurre
Pour la mousse au mascarpone
5 oeufs
300 g de mascarpone
150 g de sucre
Pour l’assemblage
Le biscuit
Le sirop
La mousse mascarpone
2 barquettes de framboises

Préparation

Comment faire le gâteau tiramisu aux framboises ?

Pour commencer la préparation du gâteau tiramisu aux framboises, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs en neige ferme, et les serrer avec une cuillère de sucre en poudre prélevée sur les 100 g de sucre.

Faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine tamisée, le beurre fondu
puis les blancs d’œufs battus.

Verser sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner à 180°C pendant 7 à 8 minutes.

Démouler à la sortie du four sur un torchon propre et laisser refroidir.

Faire le sirop.

Mélanger 1 dose de sirop de framboises et 3 doses d’eau dans un verre.

Réaliser la mousse au mascarpone.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre en neige ferme les blancs.

Les serrer avec 1 cuillère à soupe de sucre prélevée sur les 150 g de sucre.

Faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs et le sucre, puis rajouter le mascarpone.

Bien lisser la préparation, puis ajouter délicatement les blancs en neige ferme.

Faire l’assemblage du gâteau.

Découper la plaque de biscuit en deux morceaux et garnir un cadre rectangulaire avec la première moitié.

L’imbiber de sirop avec un pinceau.

Verser la moitié de la mousse au mascarpone, niveler avec une spatule, puis déposer les framboises.

Disposer le deuxième rectangle de biscuit, le tasser dans le cercle pour enlever les bulles d’air, puis l’imbiber de
sirop.

Recouvrir le biscuit avec le reste de la crème au mascarpone.

Couvrir de film alimentaire, puis laisser en attente au moins 6 heures au réfrigérateur.

Servir le gâteau tiramisu aux framboises.