Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac est une merveilleuse gourmandise ! Fondant, mousseux, peu sucré et très savoureux, on peut difficilement faire mieux!

Quand ma fille nous l’a servi, on a été totalement conquis !

Préparé avec du mascarpone à la place du beurre, il nécessite un chocolat de qualité pour le sublimer.

Fait en un tour de main, avec peu d’ingrédients, il nécessite cependant une bonne surveillance de la cuisson pour obtenir cette fabuleuse texture si fondante en bouche.

Ingrédients:

(Pour un cercle de 22 cm ou un carré de 20/20cm)

200 gr de chocolat noir
250 gr de mascarpone à température ambiante
4 oeufs
75 gr de sucre glace
40 gr de farine

Glaçage:

100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre

Préparation: Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac

Préchauffer le four à 150°

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Verser le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter pour le détendre

Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter

puis les oeufs 1 à 1 en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout

puis le sucre glace, mélanger pour l’incorporer

Ajouter la farine tamisée et mélanger juste pour l’incorporer

Poser le carré ou cercle en inox , chemisé de papier aluminium , sur une plaque en silicone posée directement sur la grille du four , afin de conserver tout le fondant du gâteau . ( Ma fille a utilisé un simple moule en téfal beurré et garni de papier cuisson)