Voici la recette des gaufres belges à la flamande : un petit déjeuner ou un en–cas à engloutir sans réserve.

C’est une préparation classique dont la recette a été légèrement modifiée pour plus de simplicité, tout en gardant sa saveur.

Leur excellent moelleux et leur goût sont un vrai délice.

Vous pourrez les accompagner de bon sirop de chocolat ou de confiture.

En plus d’être faciles à faire, leur recette se réalise en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont majoritairement en votre possession.

Alors, enfilez votre tablier !

Ingrédients

Farine : 420 g
Levure sèche de boulangerie instantanée (ou 1,5 cc si active) ou 5g de levure fraîche : 1 cuillère à café
Sel : 1/2 cuillère à café
Sucre : 20 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Lait : 300 ml
Eau : 180 ml
Beurre fondu (ou d’huile neutre) : 115 g
Oeufs séparés : 2

Préparation

Comment faire les gaufres belges à la flamande ?

Pour débuter la préparation des gaufres belges à la flamande, verser la farine tamisée dans un grand récipient, ajouter la levure sèche instantanée et bien mélanger.

Rajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger au fouet ou à la cuillère en bois puis creuser un puits.

Verser le lait, l’eau et le beurre fondu.

Clarifier les œufs: verser les blancs dans un récipient et rajouter 2 gouttes de jus de citron.

Placer les jaunes dans un petit récipient et les fouetter grossièrement avec une fourchette.

Joindre les jaunes d’œufs battus dans le récipient et mélanger depuis le centre en incorporant la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux, assez épaisse et collante.

Fouetter les blancs en neige jusqu’à formation de pics mous et les rajouter délicatement dans la pâte.

Laisser reposer 30 à 40 minutes.

Chauffer l’appareil à gaufres et le graisser légèrement.

Verser 1,5 cuillère à soupe de pâte dans chaque compartiment, fermer et laisser cuire 3 à 4 minutes environ ou le temps que la gaufre soit bien.

Servir les gaufres belges à la flamande.