GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL:

Chaque année pourtant j’apporte la bûche pour le repas de Noël, et ce soucis ne m’était jamais arrivé ! La pression de vous en présenter une ? Je ne vois que cela qui change aux autres années… Je ne sais pas.
Quoiqu’il en soit, pas de bûche « présentable » mais un biscuit à rouler de folie, un biscuit sans beurre de surcroit, et cela ne se sent pas ! Il est super aérien, et moelleux à souhait !
Bref ! Un coup de cœur !

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • une pincée de sel
Préparation :

GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL:

Préparation :

  1. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.
  2. Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.
    Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une maryse.
  3. Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Metter au four 8 à 9min à 180°C.
  4. A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.

Bonne réalisation.