Pour faire manger un plat à base d’aubergine aux plus petits, voici la meilleure recette de gratin aubergines à la viande hachée.

C’est une préparation onctueuse et très savoureuse qui fera changer d’avis les plus réticents de ce légume.

La douceur issue des aubergines, combiné au goût filandreux du fromage et au goût accentué de la viande hachée est un délice inratable.

Vous pourrez utiliser des lardons découpés en morceaux à la place de la viande hachée.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, en toute aise.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et se trouvent majoritairement dans votre placard et votre frigo.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Aubergines : 2 grosses
Pommes de terre : 4
Bœuf haché : 400 g
Tomates concassées : 1 boite + 1 petite boite de coulis de tomate
Gros oignon : 1
Q.s. d’huile
Cannelle : 1 petite cuillère à café
Miel : 1 cuillère à soupe
Q.s. de noix de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour la béchamel
Beurre : 20 g
Farine : 3 cuillères à soupe rases
Lait : 35 cl
Gruyère râpé : 100 g

Préparation

Comment faire le gratin aubergines à la viande hachée ?

Pour la sauce tomate

Émincer les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.

Rajouter la boite de tomates concassées et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile, la cannelle, le miel.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût et laisser réduire le tout 25 minutes à feu moyen.

Le résultat est une sauce, possible à homogénéiser avec 1 petite boite de coulis de tomate tout prêt.

Pour les aubergines

Couper les aubergines en rondelles sans les peler, saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de faire les pommes de terre.

Pour les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les précuire 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Détailler les pommes de terre en fines rondelles.

Mettre les rondelles de pommes de terre au fond d’un moule à gratin assez haut, huilé.

Arroser les pommes de terre de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui mijotent.

Mettre le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min selon le four, pour qu’elles dorent.

Passer les rondelles d’aubergine à la poêle à feu élevé pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

Faire revenir la viande hachée dans de l’huile à feu assez fort, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût et retirer l’eau rendue par la viande.

Rajouter la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).

A ce moment, sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 180°C.

Pour la béchamel

Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre, rajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

Adjoindre petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes minutes.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis râper la noix de muscade.

Pour le gratin

Par-dessus la couche de pommes de terre, étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile, puis la béchamel, puis le gruyère râpé.

Servir le gratin aubergines à la viande hachée.