Concoctez la recette du délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée pour vos proches, un plat à saveurs inouïes. C’est une préparation tendre et onctueuse. La douceur des aubergines, combinée au goût accentué de la viande hachée et au goût filandreux du fromage est une tuerie. Petits et grands ne laisseront pas de restes de ce régal. Ce délice se fait en un clin d’œil, et ce, comme un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher. Alors, en cuisine !

Ingrédients

2 grosses aubergines
4 pommes de terre
400 g de bœuf haché
1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
1 gros oignon
Q.s. d’huile
1 petite cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
Q.s. de noix de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour la béchamel
20 g de beurre
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait
100 g de gruyère râpé

Préparation

Comment faire le délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée ?

Débuter la préparation du délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée, en réalisant la sauce tomate.

Émincer les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.

Joindre la boite de tomates concassées, 2 bonnes cuillères à soupe d’huile, la cannelle, le miel, des pincées de sel et de poivre au goût.

Laisser le tout réduire pendant 25 minutes à feu moyen.

Pendant que la sauce cuise, découper les aubergines en rondelles.

Les assaisonner avec des pincées de sel au goût et les laisser vider le temps de faire les pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre et les précuire pendant 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les couper en fines rondelles.

Mettre les rondelles de pommes de terre au fond d’un moule à gratin assez haut, huilé.

Arroser les pommes de terre de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui cuisent.

Déposer le plat de pommes de terre sous le grill pendant une 5 à 10 minute.

Poêler les rondelles d’aubergine à feu élevé pour les faire griller un peu de chaque côté, puis les mettre de côté.

Dans un fait-tout, faire revenir la viande hachée dans de l’huile à feu assez élevé.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, puis retirer l’eau rendue par la viande.

Adjoindre la sauce tomate-oignons et baisser le feu à intensité minimale.

Sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 180°C.
Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre les 20 g de beurre, ajouter la farine et remuer pour obtenir un appareil homogène.

Ajouter petit à petit le lait, sans arrêter de remuer, jusqu’à l’obtention d’une sauce assez épaisse.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, puis de muscade.

Par-dessus la couche de pommes de terre, étendre la moitié de la viande hachée avec la tomate, la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile, la béchamel et le gruyère râpé.

Enfourner le gratin pendant jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir le délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée.