Apportez un plat savoureux à votre table en servant ce gratin de chou-fleur et pommes de terre au déjeuner ou au dîner.

À chaque bouchée, profitez de la douceur de son cœur riche en saveurs et filandreux de mozzarella.

La texture légèrement croustillante en surface est tout simplement parfaite. Ce gratin procure non seulement de la bonne saveur, mais également un irrésistible parfum.

Ce menu fera un excellent accompagnement pour vos plats principaux de viande ou de poissons. Ils deviendront ainsi très réconfortants et appréciés de tous.

Maintenant, préparez les ingrédients nécessaires et mijotez à la perfection votre gratin de chou-fleur et pommes de terre.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Chou-fleur : 800 g
Pommes de terre : 400 g
Œufs moyens : 2
Parmesan râpé : 80 g
Mozzarella : 375 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de noix de muscade

Pour la finition :
Q.s. de beurre et d’huile d’olive
Q.s. de chapelure et de persil

Préparation

Comment faire le gratin de chou-fleur et pommes de terre ?


Enlever les feuilles extérieures et le noyau central des choux-fleurs puis enlever les fanes à l’aide d’un petit couteau.

Ramollir ensuite les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante.

Au bout de 20 minutes, vérifier la cuisson des choux-fleurs en enfonçant les dents d’une fourchette dans un bouquet.

Les essorer ensuite puis les écraser avec une fourchette tant qu’ils sont encore chauds.

Pendant la cuisson, ébouillanter également les pommes de terre dans une grande casserole d’eau.

Amener le tout à ébullition et les laisser cuire pendant 30 à 50 minutes selon leur taille.

Faire le test de la cuisson avec une fourchette et au terme de la cuisson, les peler encore chaudes, la peau se détache facilement.

Les mettre ensuite dans le bol avec le chou-fleur et les écraser en purée très lisse.

Ajouter ensuite les œufs, un peu de sel et de poivre, et incorporer le parmesan râpé.

Assaisonner avec la noix de muscade et bien remuer le tout à l’aide d’une cuillère.

Réduire la mozzarella en fines tranches et mettre de côté.

Étaler une première couche avec la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré et recouvert de chapelure.

Égaliser la surface avec le dos d’une cuillère puis recouvrir la surface avec des tranches de mozzarella.

Former une deuxième et dernière couche de purée toujours à égaliser et napper avec le reste de mozzarella.

Parsemer toute la surface de chapelure et arroser d’un filet d’huile.

Cuire le gratin dans un four statique préalablement préchauffé à 200 °C pour environ 25 minutes.

Gratiner légèrement la surface en passant en mode grill.

Servir le gratin de chou-fleur et pommes de terre, saupoudré de persil. Bonne dégustation !