Choisissez un plat de saison avec le gratin de noix de Saint-Jacques, à l’occasion des petites fêtes. Cette recette peut se cuisiner avec les ingrédients du frigo et des noix de Saint-Jacques surgelées.

D’ailleurs, la préparation permet donc de faire des économies en termes d’argent et également en ingrédients.

Même avec des restes, le gratin maintient son goût onctueux et sa texture moelleuse sans être trop calorique.

Servez ce plat avec une coupe de champagne ou de vin et la fête peut commencer des plus belles.

Nous sommes sûrs que vous avez hâte alors ne perdez pas de temps sur le canapé.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pincées de sel et de poivre au goût
1 échalote
20 coquilles Saint-Jacques
1 cuillère à café rasé de fumet de poisson
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe chapelure
35 g de beurre
25 cl de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’armagnac

Préparation

Comment faire le gratin de noix de Saint-Jacques ?


Pour cette recette toute simple, commencer par disposer une poêle sur le feu.

Déposer 15 g de beurre à l’intérieur et laisser fondre quelques minutes.

En attendant, émincer les champignons puis transférer dans le beurre fondu.

Rissoler 5 minutes et retirer par la suite une fois bien sautés.

Garder cette poêle pour dorer les Saint-Jacques en ajoutant les pincées de sel et de poivre au goût.

Hacher puis incorporer l’échalote à ces noix sur 20 g de beurre.

Dorer 2 minutes de chaque côté puis ajouter l’armagnac et flamber le tout.

A ce stade, couler la crème puis adjoindre le fumet de poisson dans le mélange.

Patienter 1 minutes pour que la préparation s’épaississe et terminer par l’ajout des champignons.

Maintenant, amener 4 ramequins et partager la préparation dans chaque.

Verser de la chapelure par-dessus puis saupoudrer de parmesan râpé.

Insérer ensuite dans un four déjà chaud à 180°C ou thermostat 6 durant 15 minutes.

Ce temps écoulé, récupérer les ramequins et servir encore chauds.

Vous avez réussi le gratin de noix de Saint-Jacques, à l’occasion des petites fêtes, haut la main.

On vous souhaite un bon appétit !

Sinon, garder la préparation dans un emplacement frais si la consommation n’est pas pour tout de suite.