Dégustez ce succulent gratin de pâtes aux aubergines-gorgonzola-jambon pour profiter cette belle saison avec un plat riche en goûts.

Ce menu alléchant peut être savouré à tout moment de la journée : déjeuner ou diner en famille.

Avant de réaliser le gratin, façonner la béchamel, une sauce crémeuse composée d’incroyable mélange de fromage, de farine et de lait.

La fusion de la sauce béchamel avec les pâtes et les légumes rendra la préparation bien complète et savoureusement bon.

Avec une bonne quantité de mozzarella et de parmesan, ce gratin sera très savoureux avec une texture fondante et filandreuse à souhait.

Les feuilles de basilics apportera une touche de parfum irrésistible qui s’accorde à la perfection avec l’odeur du fromage.

Pour découvrir la générosité de ce gratin de pâtes aux aubergines-gorgonzola-jambon, rassemblez les ingrédients et rendez-vous en cuisine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

 

Ingrédients

Aubergines ovales noires : 3
Rigatonis : 400 g
Gorgonzola : 100 g
Parmesan râpé : 100 g
Mozzarella fumée : 250 g
Jambon en une seule tranche : 100 g
Basilic : quelques feuilles
Q.s. de chapelure
Q.s. d’huile d’arachide
Pincées de sel au goût

Béchamel:
Farine : 50 g
Lait : 500 ml
Sel : 1 pincée
Beurre : 40 g
Q.s. de noix de muscade
Pincées de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin de pâtes aux aubergines-gorgonzola-jambon ?

Tout d’abord, laver les aubergines et les essuyer avant de retirer le pédoncule.

Puis, les tailler en cubes sans les peler.

Les déposer dans un saladier avec un peu de sel.

En attendant, réaliser la béchamel.

Déposer le beurre dans une casserole sur feu doux.

Une fois fondue, retirer la casserole du feu et incorporer la farine d’un seul coup tout en fouettant.

Verser petit à petit le lait et remuer sans arrêt.

Et, remettre la casserole sur feu et remuer jusqu’à ce que le tout devienne crémeux et velouté.

Une fois la béchamel épaissie, éteindre le feu et rajouter une pincée de sel, un peu de poivre blanc et de la muscade et le gorgonzola.

Laisser fondre en remuant.

Ensuite, cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, prendre les aubergines et les presser.

Chauffer de l’huile dans une poêle et frire quelques-unes à la fois dans en faisant bien dorer de tous les côtés.

A ce stade, les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Tailler la mozzarella en cubes et le jambon en très petits cubes.

Par la suite, préchauffer le four à 180°C.

Beurrer ou huiler un grand plat allant au four.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les déposer dans un grand saladier.

Verser la béchamel avec le fondu de gorgonzola, 2/3 du parmesan râpé, le jambon, un peu de basilic ciselé et les aubergines.

Mélanger bien et mozzarella fumée.

Verser dans le plat préparé et couvrir la surface avec le reste du parmesan et une pincée de chapelure.

L’enfourner pendant environ 30 minutes.

Une fois à point, sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.

Le gratin de pâtes aux aubergines-gorgonzola-jambon est prêt à être savouré.