Laissez-vous séduire par cette appétissant gratin de pointes d’asperges à la parisienne, un délice à ne pas manquer.

C’est une recette typique de la gastronomie française, une autre manière très impressionnante de cuisiner vos asperges pour épater vos proches.

Profitez d’un bon plat chaud à partager avec la famille pendant ce week-end et régalez-vous bien.

La parfaite fusion d’asperge blanchie avec le jambon et la délicieuse crème fera fondre toutes les papilles.

Même les plus réticents vont se lécher les doigts après une dégustation.

Pour réaliser cette recette, elle ne requiert que peu d’ingrédients très courants et à prix abordables.

De plus, elle se fait en rien de temps et très facilement.

Alors, faites défilez la page et peaufinez cet exquis gratin de pointes d’asperges à la parisienne!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Jambon cru : 6 fines tranches
Petites asperges vertes : 24
Crème fraîche : 25 cl
Jaune d’œufs : 4
Bouillon de volaille : 2 tablettes
Parmesan râpé : 70 g
Beurre : 20 g
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin de pointes d’asperges à la parisienne ?


Tout d’abord, découper les asperges à une longueur d’environ 10 cm.

Les déposer dans une casserole remplie d’eau salée bouillante et les cuire pour 6 à 8 minutes, selon leur grosseur.

Puis, les égoutter et garder de côté.

Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur.

Former 12 petits paquets en enfermant 2 asperges dans une demi-tranche de jambon.

Prendre un moule à gratin et le beurrer avant de déposer les petits paquets. Mettre de côté.

Ensuite, dissoudre les tablettes de bouillon dans 60 cl d’eau bouillante.

Pendant ce temps, fouetter ensemble la crème épaisse et les jaunes d’œufs.

Saupoudrer des pincées de sel et de poivre au goût.

Verser petit à petit le bouillon chaud tout en mélangeant.

Puis, rajouter le parmesan. Remuer.

Recouvrir les asperges de ce mélange.

Enfourner en position gril.

Dès qu’il est bien rouge, enfourner le plat sous le gril et faire dorer pendant 3 à 4 minutes.

Servir le gratin de pointes d’asperges à la parisienne.