Cuisinez ce délicieux gratin de poisson blanc aux poireaux pour votre repas en famille ou entre amis. C’est un excellent plat principal ou un parfait accompagnement de plat de viande. Le moelleux de la texture, la tendreté des poireaux et le goût filandreux du fromage forment une explosion de saveurs à tomber par terre. Ce délice vous semblera simple de présentation, mais je vous assure que non, car son goût est une tuerie. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

500 g de poisson blanc frais (cabillaud, vieille, mulet, bar …. selon l’arrivage du jour)
2 jeunes poireaux locaux, en rondelles
450 ml de lait 1/2 écrémé
2 cuillère à café de margarine végétale
40 g de farine
50 g de gruyère, ou mieux de Comté râpé
1 cuillère à café de moutarde fine de Dijon
50 g de chapelure fraiche maison
Pincées de sel, de poivre et noix de muscade fraîchement moulue

Préparation

Comment faire le délicieux gratin de poisson blanc aux poireaux ?

Débuter la préparation du délicieux gratin de poisson blanc aux poireaux, préchauffant le gril à feu moyen.

Placer 4 plats à gratin individuels ou un grand plat de cuisson peu profond sous le gril pour les préchauffer.
Déposer le poisson et les poireaux dans une grande poêle et couvrir d’eau bouillante.

Laisser l’ensemble reposer doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Bien égoutter, puis répartir le poisson dans le ou les plats chauds.

Remettre les poireaux à cuire à faible frémissement pendant 3 à 4 minutes dans une poêle avec une noix de beurre et une cuillerée d’eau de cuisson du poisson, jusqu’à ce qu’ils soient fondants puis les répartir sur le poisson.

Avec le lait, la margarine et la farine, monter une béchamel dans une casserole antiadhésive, en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ébullition.

Laisser la sauce épaissir, en continuant à remuer puis retirer du feu.

Ajouter la moutarde et la moitié du fromage.

Assaisonner de pincées de sel, de poivre et de noix de muscade.

Verser le tout sur le poisson.

Saupoudre de chapelure, de thym ou de romarin et du reste du fromage.

Passer au gril pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré et bouillonnant.

Servir le délicieux gratin de poisson blanc aux poireaux.