Voici la fameuse recette du gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons. Réalisez-la pour les évènements familiaux en guise de plat principal. Cette préparation est vraiment faite pour impressionner les proches, car elle est très succulente et très attendrissante. Petits et grands vont s’en délecter à coup sûr. Sa présentation très attractive et son goût sans pareil vous séduiront. Ce plat riche en goût est à servir lors du déjeuner ou pendant le dîner. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade pour plus de saveurs ou d’un bon plat de poulet. Ne vous faites pas de soucis pour la réalisation de la recette, car les étapes à suivre sont bien explicites. De plus, les ingrédients à rassembler sont simples à dénicher. Alors, passez vite en cuisine et concoctez en toute simplicité ce plat sans pareil pour le plaisir de toute la famille !

Ingrédients


Pour la polenta
500 g de maïezna
2,5 l d’eau (environ)
Pincées de sel au goût
Pour la farce
300 g de champignons
100 g de purée de tomates
300 g de bœuf (ou viande hachée mixte)
3 mozzarellas (ou fromage au goût)
Q.s. d’huile
Q.s. de persil
1 gousse d’ail
Un demi-oignon
Q.s. de parmesan râpé
3 feuilles de basilic
Q.s. d’origan séché (facultatif)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons ?


Pour commencer la préparation du gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons, réaliser la polenta.

Prendre une casserole à fond épais et y verser 2,5 litres d’eau.

Allumer le gaz et juste avant que l’eau ne commence à bouillir, joindre une cuillère à soupe de
sel et verser la maïzena.

Touiller avec une louche très épaisse touchant le fond de la casserole.

La cuisson prendra environ 40/50 minutes.

Toujours vérifier les instructions sur l’emballage.

Lorsque la polenta a atteint la bonne consistance et se détache des parois de la casserole,
éteindre le feu.

Disposer la polenta dans un moule à gratin et laisser d’abord refroidir à température ambiante,
puis au réfrigérateur pendant une nuit.

Poursuivre la préparation avec la farce.

Le lendemain, faire revenir une ou deux gousses d’ail avec un peu d’huile dans une poêle.

Rajouter les champignons propres et tranchés.

Ajouter des pincées de sel au goût et les cuire.

Une fois cuits, adjoindre une poignée de persil frais haché, mélanger et éteindre le feu.

Séparément, cuire la viande hachée avec l’oignon émincé et un peu d’huile pendant 5 minutes.

Rajouter un peu de vin blanc et le laisser s’évaporer complètement.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût et finir la cuisson.

Ensuite, amalgamer la viande hachée et les champignons dans un récipient.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faire revenir un demi-oignon finement
haché.

Rajouter la sauce tomate, quelques feuilles de basilic et de l’origan séché.

Assaisonner de pincées de sel au goût et cuire 10 à 15 minutes pour parfumer la sauce.

Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et verser la sauce tomate dans le récipient où se
trouvent les champignons.

Amalgamer et réserver.

Effilocher la mozzarella et les laisser égoutter dans une passoire.

Une fois la polenta reposée toute la nuit, passer à l’assemblage.

La sortir du réfrigérateur et la découper en carrés, puis en tranches pas trop fines.

Graisser légèrement le fond d’un moule à gratin.

Réaliser la première couche, en mettant les tranches de polenta en bas.

Garnir avec la farce aux champignons à l’aide d’une cuillère pour bien niveler.

Rajouter une généreuse poignée de mozzarella et une pincée de parmesan râpé.

Faire la deuxième couche de tranches de polenta et joindre la garniture, puis la mozzarella et le
parmesan.

Poursuivre le même procédé jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Enfourner le gratin à 180 degrés en mode statique pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que sa
surface soit bien dorée.

Mettre les 5 dernières minutes en mode ventilé pour obtenir une croûte encore plus croquante.

Sortir le gratin du four, le laisser reposer pendant seulement 5 minutes.

Servir le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons.