Savourez pendant les heures de repas un succulent plat, en réalisant cette recette de gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons. C’est un plat des plus alléchants qui fera le pur bonheur de vos papilles. Petits et grands vont saliver avant la première bouche au seul contact olfactif avec son doux parfum. Le parfait mariage de moelleux, de viande hachée, de fromage filandreux et de champignons est à couper le souffle. Vous pouvez également remplacer la viande hachée par de la saucisse ou du lardon. Ce délice se confectionne en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la polenta
500 g de maïzena
2,5 l d’eau (environ)
Pincées de sel au goût
Pour la farce
300 g de champignons
100 g de purée de tomates
300 g de bœuf (ou viande hachée mixte)
3 mozzarellas (ou fromage au goût)
Q.s. d’huile
Q.s. de persil
1 gousse d’ail
Un demi-oignon
Q.s. de parmesan râpé
3 feuilles de basilic
Q.s. d’origan séché (facultatif)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons ?

Débuter la préparation du gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons, en réalisant la polenta.

Prendre une casserole à fond épais et y verser 2,5 litres d’eau.

Allumer le feu et juste avant que l’eau ne commence à bouillir, joindre une cuillère à soupe de
sel et verser la maïzena.

Remuer avec une louche très épaisse touchant le fond de la casserole.

Laisser cuire le tout entre 40 à 50 minutes.

Toujours vérifier les instructions sur l’emballage.

Lorsque la polenta a atteint la bonne consistance et se détache des parois de la casserole,
éteindre le feu.

Verser la polenta dans un plat en verre ou en céramique et la laisser d’abord refroidir à
température ambiante, puis au réfrigérateur pendant la nuit.

Poursuivre la préparation avec la farce.

Le lendemain, faire revenir une ou deux gousses d’ail avec un peu d’huile dans une poêle.

Rajouter les champignons préalablement nettoyés et tranchés.

Assaisonner de pincées de sel au goût les cuire.

Une fois cuits, joindre une poignée de persil frais haché, remuer et éteindre le feu.

Séparément, cuire la viande hachée avec l’oignon émincé et un peu d’huile pendant environ 5
minutes.

Rajouter un peu de vin blanc et le laisser s’évaporer complètement.

Assaisonner pincées de sel et de poivre au goût et finir la cuisson.

Ensuite, amalgamer la viande hachée et les champignons dans un récipient.

Adjoindre une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faire revenir un demi-oignon finement
haché.

Rajouter la sauce tomate, quelques feuilles de basilic et de l’origan séché.

Assaisonner de pincées de sel au goût et cuire 10 à 15 minutes pour parfumer la sauce.

Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et verser la sauce tomate dans le récipient où se
trouvent les champignons.

Mélanger et réserver.

Effilocher la mozzarella avec les mains et les laisser égoutter dans une passoire.

Une fois la polenta reposée toute la nuit, il est temps de tout assembler.

La sortir du réfrigérateur et la découper en carrés, puis en tranches pas trop fines.

Graisser légèrement le fond d’un plat moule à gratin.

Faire la première couche en mettant les tranches de polenta au fond.

Garnir avec la farce aux champignons à l’aide d’une cuillère pour bien l’étaler.

Rajouter une généreuse poignée de mozzarella et une pincée de parmesan râpé.

Faire la deuxième couche de tranches de polenta et ajouter la garniture, puis la mozzarella et le
parmesan.

Poursuivre de la même manière jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Enfourner le gratin à 180°C en mode statique pendant le temps nécessaire pour le rendre doré.

Mettre les 5 dernières minutes en mode ventilé pour obtenir une croûte encore plus croquante.

Ensuite, sortir du four, laisser reposer pendant seulement 5 minutes.

Servir le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons.