Cuisinez ce gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons pour le plaisir de toute la famille. C’est un succulent plat doté d’un goût unique est très alléchant. Rien que sa présentation et son agréable odeur fera saliver petits et grands avant la dégustation. La tendresse issue de la fusion de polenta, de viande hachée et de champignons est à couper le souffle. Vous pouvez apporter votre touche personnelle à la réalisation de la recette. Ce régal se façonne en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la polenta
500 g de maïzena
2,5 l d’eau (environ)
Pincées de sel au goût
Pour la farce
300 g de champignons
100 g de purée de tomates
300 g de bœuf (ou viande hachée mixte)
3 mozzarellas (ou fromage au goût)
Q.s. d’huile
Q.s. de persil
1 gousse d’ail
1 demi-oignon
Q.s. de parmesan râpé
3 feuilles de basilic
Q.s. d’origan séché (facultatif)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons ?

Pour débuter la préparation du gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons, Verser 2,5 litres d’eau dans une casserole à fond épais.

Allumer le feu et juste avant que l’eau ne commence à bouillir, ajouter une cuillère à soupe de sel et verser la maïzena.

Mélanger avec une louche très épaisse touchant le fond de la casserole.

Laisser cuire pendant 40 à 50 minutes.

Toujours vérifier les instructions sur l’emballage.

Lorsque la polenta a atteint la bonne consistance et se détache des parois de la casserole, éteindre le feu.

Déposer la polenta dans un plat en verre ou en céramique et laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur
pendant la nuit.

Poursuivre la préparation avec la farce.

Le lendemain, faire revenir une ou deux gousses d’ail avec un peu d’huile dans une poêle.

Joindre les champignons préalablement nettoyés et tranchés.

Assaisonner de pincées de sel au goût et les cuire.

Une fois cuits, rajouter une poignée de persil frais haché, remuer et éteindre le feu.

Séparément, cuire la viande hachée avec l’oignon émincé et un peu d’huile pendant 5 minutes.

Verser un peu de vin blanc et le laisser réduire complètement.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre, puis terminer la cuisson.

Ensuite, amalgamer la viande hachée et les champignons dans un récipient.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir un demi-oignon finement haché.

Joindre la sauce tomate, quelques feuilles de basilic et de l’origan séché.

Ajouter des pincées de sel au goût et cuire 10 à 15 minutes pour parfumer la sauce.

Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et verser la sauce tomate dans le récipient où se trouvent les champignons.

Mélanger et réserver.

Effilocher la mozzarella avec les mains et les égoutter dans une passoire.

Une fois la polenta reposée toute la nuit, il est temps de tout assembler.

La sortir du réfrigérateur et la découper en carrés, puis en tranches pas trop fines.

Graisser légèrement le fond d’un moule à gratin.

Réaliser une première couche, en plaçant les tranches de polenta au fond du moule.

Garnir avec la farce aux champignons à l’aide d’une cuillère pour bien l’étaler.

Rajouter également une généreuse poignée de mozzarella et une pincée de parmesan râpé.

Faire la deuxième couche de tranches de polenta et ajouter la garniture, puis la mozzarella et le parmesan.

Procéder de la même manière jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Enfourner à 180 degrés en mode statique pendant une trentaine de minutes environ.

Mettre les 5 dernières minutes en mode ventilé pour obtenir une croûte encore plus croquante.

Sortir du four, laisser reposer pendant seulement 5 minutes.

Servir le gratin de polenta à la viande hachée et aux champignons.