Gratin de saumon et asperges à la sauce au parmesan

INGRÉDIENTS

15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
125 ml 1/2 tasse de poireau haché
1 gousse d’ail hachée
1/2 chou-fleur en petits bouquets
1 botte 450 gr d’asperges coupées en petits tronçons
125 ml 1/2 tasse de fromage parmesan râpé, divisé
1 pot (580 ml) de sauce Alfredo préparée
600 gr 1 1/4 livre de filet de saumon, en cubes de 4 cm
Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

Faire suer l’oignon et le poireau pendant 2 minutes. Aj0uter l’ail et cuire pendant 1 minute.

Ajouter le chou- fleur et cuire pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les asperges. Cuire pendant 1 minute. Assaisonner. Retirer du feu.

Dans un bol, mélanger la sauce et la moitié du fromage.

Ajouter aux légumes et mélanger.

Ajouter les morceaux de saumon. Mélanger délicatement.

Déposer dans 4 plats allant au four.

Ajouter le reste du fromage sur le dessus.

Cuire 20 minutes au four.

Passer sous le grill pendant 2 minutes ou jusqu’à légère coloration.

Sortir du four. Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte.