Réalisez comme un chef cet imbattable gratin dauphinois du grand Cyril Lignac et faites découvrir toute sa bonté à toute la famille. Cette recette diffère de son mode de préparation et de cuisson. Le résultat est tout simplement à couper le souffle. Comme bonus, le chef nous révèle également la recette de salade qui va accompagner cet onctueux gratin. Vous aussi, réalisez à la perfection cette préparation et faites voyager toutes les papilles de vos proches avec sa saveur et sa douceur incroyables. Vous pouvez savourer aisément ce plat pendant le déjeuner ou diner. Alors, sans plus attendre, rassemblez les ingrédients nécessaires à cette préparation et mettons-nous au travail.

Ingrédients


1 kg de pommes de terre
75 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
Huile d’olive
2 jus de citron
4 cœurs de laitue
Thym
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’imbattable gratin dauphinois du grand Cyril Lignac ?


Allumer le four et laisser chauffer à 180 °C.

Peler et détailler les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm de large sans les laver.

Par la suite, faire chauffer le lait et la crème liquide entière dans une casserole.

Parfumer avec le thym et assaisonner avec le sel et le poivre.

Incorporer les pommes de terre à l’ensemble.

Mélanger doucement et ébouillanter le tout.

Réaliser la vinaigrette de jus de citron et d’huile d’olive, pour assaisonner les cœurs de laitue.

Étaler les pommes de terre avec la sauce dans un plat de cuisson.

Enfourner dans le four chaud pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson du gratin pour éviter que la surface soit brûlée.

Pendant ce temps, enlever les grandes feuilles des extrémités des cœurs de laitue.

Ne garder que les cœurs qui feront 15 à 16 cm de diamètre.

Les mettre dans l’eau bien froide avec une pointe de vinaigre blanc d’alcool ou un peu de citron jaune.

Les essorer par la suite sur un torchon.

Découper la racine au couteau, les retourner et les arranger dans des assiettes creuses.

Assaisonner directement avec la vinaigrette, un peu de sel fin et de poivre.

Servir l’imbattable gratin dauphinois du grand Cyril Lignac accompagné de la salade bien assaisonnée. Savourez !