Voici l’impressionnante terrine de crevettes au saumon et Saint-Jacques, une entrée savoureuse et raffinée pour parfaire votre réception.

Une combinaison épatante de fruits de mer qui saura faire de votre dégustation, un moment de bonheur pour vos papilles.

Son aspect invitant et sa texture équilibrée sont tout simplement merveilleux. Cette recette est adaptée à tous.

Cette terrine est extrêmement délicieuse et parfumée pour impressionner tous les invités.

Elle se déguste bien fraiche avec de la salade verte bien relevée avec une crème citronnée pour une explosion de fraicheur.

Alors, osez cette terrine de crevettes au saumon et Saint-Jacques et passez un bon moment de dégustation.

Portions : 8 parts

Ingrédients


Crevettes roses décortiquées : 400 g
Crème entière : 30 cl
Noix de Saint-Jacques : 150 g
Crème fraîche épaisse : 6 cuillères à soupe
Saumon frais : 400 g
Citron : 1
Blancs d’œufs : 2
Herbes ciselées mélangées (coriandre, ciboulette, aneth) : 6 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire l’impressionnante terrine de crevettes au saumon et Saint-Jacques ?


Réduire en cubes les noix de Saint-Jacques, les crevettes et la moitié du saumon.

Fusionner dans un saladier l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre.

Broyer le tout avec un Thermomix ou un hachoir jusqu’à homogénéité du mélange.

Remettre le mélange dans le saladier puis verser la crème liquide et ajouter les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Assaisonner le tout selon le goût.

Transvaser la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.

Faire cuire le tout au bain-marie dans un four préchauffé à 160 °C pour 40 à 45 minutes.

Au terme de la cuisson, laisser la terrine refroidir puis la mettre au frais pendant 24 heures.

Décorer la surface avec des rondelles de citron, des œufs durs et des crevettes.

La terrine de crevettes au saumon et Saint-Jacques est à apprécier avec un mélange de crème fraîche avec du jus du citron, du sel et du poivre.