Impossible de résister à ce merveilleux plat, l’incroyable carbonade flamande irrésistiblement délicieuse. Une préparation très savoureuse qui combine merveilleusement tous les ingrédients pour satisfaire les petits caprices culinaires des gourmands. Ce menu est digne des grands restaurants raison pour laquelle il est idéal pour toutes occasions tant aux plus simples qu’aux plus grandioses. Vous pouvez savourer ce repas copieux avec du pain d’épices grillé ou des pommes de terre frites. Maintenant, ne tardons plus et concoctons ensemble cette incroyable carbonade flamande irrésistiblement délicieuse.

Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)
4 branches de thym séché
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
8 tranches (160g) de pain d’épices
Pincées de sel et de poivre au goût
3 cuillères à soupe de vergeoise brune (ou cassonade)
1 l de bière blonde ou ambrée
6 oignons
20 g de beurre doux
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

Comment faire l’incroyable carbonade flamande irrésistiblement délicieuse ?

Pour commencer, trancher grossièrement la viande.

Peler les oignons et les réduire en rondelles.

Dans une casserole, rissoler les tranches de viande avec le beurre fondu.

Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.

Incorporer la farine et les oignons.

Bien remuer le tout en laissant mijoter pour 5 minutes pour attendrir les oignons sans les dorer.

Verser le vinaigre et poursuivre pour 2 minutes.

Ajouter également la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices réduit en morceaux.

Ébouillanter le tout et laisser mijoter à feu moyen pour 2 h 45.

Ôter le couvercle et élever le feu puis laisser cuire à découvert en remuant jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Faire sauter les tranches de pain d’épices restantes puis les tailler en dés.

Servir l’incroyable carbonade flamande irrésistiblement délicieuse avec les cubes de pain d’épices sautés. Régalez-vous !