Découvrez cette recette classique de tarte tiramisu, un délice à ne pas manquer.

Pendant ce temps chaud, en guise de dessert ou d’un goûter gourmand, profitez de la fraîcheur et de la douceur de cette friandise.

Chaque bouchée donne une agréable sensation, le parfum du café fera ravir les papilles.

Petits et grands raffoleront de ce dessert exquis.

La réalisation de cette préparation est facile à faire, avec seulement des étapes simples.

Une allure et aspect invitant qui ne laisse personne indifférente : une pure merveille.

Sans plus tarder et découvrons ensemble comment façonner cette tarte tiramisu.

Tous en cuisine !

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée:
Œuf : 1
Farine : 400 g
Sucre : 150 g
Beurre : 250 g
Sel : 1 pincée

Pour la crème au mascarpone:
Jaunes : 2
Mascarpones : 300 g
Sucre granulé : 100 g
Eau : 50 g

Pour la décoration :
Boudoirs
Café amer
Cacao amer en poudre

Préparation

Comment faire la tarte tiramisu ?

Entamer la préparation en préparant la pâte brisée :

D’abord, ramollir le beurre avec le sucre dans un bol.

Une fois crémeux, ajouter l’œuf et mélanger au fouet.

Incorporer la farine avec une pincée de sel.

Pétrir le tout pour former une boule.

L’envelopper de film plastique et la réfrigérer pendant 20 minutes.

Ensuite, l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.

Couvrir un moule à tarte de 22 cm avec la pâte.

Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Déposer une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées sur la base.

Cuire dans un four chaud à 170°C pendant environ 25 minutes.

Ensuite, préparer la crème au mascarpone :

Commencer en pasteurisant les jaunes.

Dans une casserole, verser l’eau et 50 g de sucre.

Mélanger le tout à feu moyen.

La température doit atteindre 120°C pour caraméliser le sucre.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.

Incorporer l’eau sucrée chaude, toujours en fouettant avec le batteur électrique.

Une fois les jaunes d’œufs mousseux, ajouter le mascarpone.

Battre jusqu’à ce que la crème soit douce et mousseuse. Mettre de côté.

Puis, fabriquer la tarte tiramisu :

Enlever avec délicatesse le fond de pâte brisée du moule.

Le placer sur une assiette.

Verser la moitié de la crème au mascarpone au fond de la base.

Ajouter les boudoirs trempés dans du café.

Les recouvrir avec le reste de crème au mascarpone.

Réfrigérer durant 1 heure au moins.

Pour finir, décorer de cacao amer.

Servir la tarte tiramisu pour le dessert.