Enrichissez vos entrées froides avec cette exquise terrine aux 2 saumons et faites saliver toute la famille. Une préparation très délicate qui procure douceur et saveur. Le goût légèrement accentué des saumons sera atténué par la tendreté de la crème et le fromage blanc. Vous allez réaliser cette recette en quelques minutes et en toute facilité. Les ingrédients sont à coût minime et sont simples à dégoter. Ce menu allie soigneusement fraicheur et splendeur pour épater toute la famille ainsi que les convives. Alors, n’hésitez pas à réaliser cette exquise terrine aux 2 saumons et vous m’en dirait, des nouvelles.
Portions : pour 8 personnes

 

Ingrédients

550 g de saumon frais sans peau et arrête
250 g de saumon fumé
200 g de fromage blanc
80 g de crème fraîche épaisse
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de citron
1/2 bouquet de persil
2 cuillères à soupe d’eau
1/2 bouquet d’aneth
1/2 bouquet de ciboulette
10 baies roses

Préparation

Comment faire l’exquise terrine aux 2 saumons ?

Pour commencer la préparation, réduire le saumon en gros cubes.

Ébouillanter le saumon dans une casserole d’eau pour 10 minutes.

L’essorer et le laisser refroidir.

Recouvrir un moule à cake de film transparent puis chemiser le fond de tranches de saumon fumé.

Tailler finement les herbes et garder quelques brins pour la décoration.

Réduire en purée le saumon refroidi avec la crème fraîche, le fromage blanc, les herbes et assaisonner.

Dans une casserole, y plonger la gélatine dans un mélange de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau.

L’incorporer avec le saumon/fromage blanc/herbes.

Transférer le tout dans un moule et rabattre les tranches de saumon fumé afin de bien fermer la terrine.

Réserver au frais près 4 heures minimum.

Au moment de servir en tranches, démouler l’exquise terrine aux 2 saumons et saupoudrer avec les herbes réservées.