Concoctez cette délicieuse joue de bœuf aux champignons pour le prochain repas familial et vous m’en direz des nouvelles. C’est un succulent plat fait avec le morceau le plus noble de l’animale qui faire saliver les plus friands juste avec son doux parfum. Son goût est également extraordinaire. Le parfait mariage de viande bien moelleuse et de sauce onctueuse aux champignons est un bonheur pour les papilles. Vous pouvez l’accompagner de bonnes tagliatelles ou de pommes de terre cuites selon vos désirs. La recette de ce délice se fait en un temps très avantageux, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux prix abordables. Alors, rendez-vous en cuisine !

Ingrédients


1,2 kg de joue de boeuf
500 g de petits champignons de Paris
250 ml ou 1 tasse de vin rouge
2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit – 150 g environ
1 oignon jaune de 150 g environ
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe ou à table de farine
1,5 cuillère à soupe ou à table d’huile
1 cuillère à soupe ou à table de thym séché
1/2 cuillère à soupe ou à table de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à soupe ou à table de miel
Pincées de poivre au goût
1/2 de cuillère à café ou à thé de sel fin

Préparation

Comment faire la joue de bœuf aux champignons ?


Pour débuter la préparation de la joue de bœuf aux champignons, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte.

Quand elle est chaude, faire sauter les morceaux de viande.

Les faire légèrement dorer sur toutes les faces.

Pendant que la viande cuit, peler l’oignon et le découper en petits dés.

A l’aide de ciseaux de cuisine, ôter la couenne de la poitrine fumée, puis la couper en petits lardons.

Retirer la viande et la réserver dans un récipient à couvercle.

Faire revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Parsemer la farine et mélanger.

Rajouter le vin, mélanger.

Joindre la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande.

Bien mélanger.

Couvrir et cuire à petits feu pendant 2 heures.

Avant la fin des 2 heures de cuisson, découper les champignons en 2 ou 4.

L’ajouter dans la cocotte et remuer.

Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson 30 minutes ou plus.

Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.

Servir la joue de bœuf aux champignons.