Découvrez à travers cet article un plat du nord avec cette recette de joues de bœuf à la bière.

Cette recette est une préparation super réconfortante à base de viande ultra fondante pour vous accompagner pendant les soirs froids.

Une préparation richement garnie de viande longuement mijotée et d’une sauce onctueuse à souhait qui flattera toutes les papilles gourmandes.

Un plat exquis composé de viande de bœuf, de champignons, de lard et des champignons,il faut compter un minimum de 2h30 de cuisson pour avoir son meilleur.

Agrémenter de pain d’épices tartiné de moutarde pour apporter un incroyable équilibre au plat.

La recette de joues de bœuf à la bière vous plaît ? Faites défilez l’article et suivez à la lettre les indications ainsi tout sera comme un jeu d’enfant.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2h 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


200 g d’oignons grelots surgelés et décongelés au préalable
3 joues de bœuf
300 g de champignons de Paris
250 g de lard fumé
2 feuilles de laurier
Q.s. d’huile ou de beurre
1 clou de girofle
Q.s. de farine
3 tranches de pain d’épices
1 L de bière
Pincées de sel et de poivre
Q.s. de bouillon
Q.s. de moutarde forte

Préparation

Comment faire les joues de bœuf à la bière ?


Pour commencer la réalisation de cette recette, prendre les joues et les découper en 3 ou 4 morceaux. Garder de côté.

Puis, prendre également le lard fumé et le découper en gros lardons.

Mettre de côté et prendre les champignons, les tailler en tranches ou en quartiers.

Ceci fait, prendre une grosse cocotte et faire chauffer un peu de matière grasse de votre choix.

Faire dorer les morceaux de viande mis de côté et mettre de côté.

Remplacer les viandes par les lardons, les oignons et les champignons.

Laisser cuire le tout pendant quelques minutes et remettre la viande.

Parsemer le tout de farine et remuer délicatement avant de verser la bière ainsi que le bouillon.

Couvrir le tout à hauteur avant d’assaisonner de sel, de poivre, de clou de girofle et de laurier.

Ensuite, baisser le feu et couvrir avec un couvercle.

Mijoter la préparation pendant 2 heures.

En attendant, prendre le pain d’épices et le tartiner de moutarde avant de l’incorporer au plat.

Poursuivre la cuisson du plat encore 30 minutes et à découvert.

Servir les joues de bœuf à la bière avec des pommes de terre cuites à la vapeur.