Découvrez à travers cet article la Kouign Amann ou connu comme un gâteau au beurre originaire de Bretagne.

Un gâteau vraiment gourmand, doux et alléchant que vous pouvez servir à toutes occasions.

Pour sa particularité, elle est réalisée à partir d’une pâte à pain généreusement beurrée et pliée plusieurs fois comme une pâte feuilletée.

Elle vous séduira dès la première bouchée, tellement bon surtout accompagner d’une tasse de boisson chaude.

Pour réaliser la recette de Kouign Amann, il suffit de respectez les différentes étapes et vous n’aurez aucune difficulté.
C’est parti !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


200 g de sucre en poudre
250 g de farine de blé
2 pincées de sel
200 g de beurre demi-sel
10 g de levure fraîche
10 cl d’eau tiède + 3 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la Kouign Amann ?


Tout d’abord, émietter dans un récipient la levure fraîche avec de l’eau tiède d’environ 3 cuillères.

Laisser reposer pour quelques minutes.

Dans un autre récipient assez grand, mélanger la farine et le sel avant de faire creuser un puits.

Puis, verser au centre le mélange de levure et 10 cl d’eau tiède.

Ceci fait, commencer à travailler la pâte à la main sur une surface de travail légèrement farinée jusqu’à avoir une pâte souple et légèrement élastique.

A ce stade, recouvrir le récipient de papier film alimentaire et laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures à température ambiante.

Pendant ce temps, faire sortir le beurre du frigo afin de le ramollir.

Et beurrer le moule à manqué à bords hauts.

Au bout de 2 heures, abaisser la pâte sur un plan de travail et lui donner une forme carrée d’environ 1 cm d’épaisseur.

Ensuite, tartiner la pâte de beurre avant de saupoudrer de sucre jusqu’à 3 cm des bords.

Une fois fait, commencer à replier en trois et aplatir au rouleau à pâtisserie.

La pâte doit être plus fine que possible.

Replier à nouveau en trois et l’étaler pour lui donner une forme ronde.

A ce moment, faire foncer la pâte dans le moule préparé et laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes.

En attendant, allumer et préchauffer le four à 210°C.

Une fois le temps de repos écoulé, cuire la préparation pendant environ 35 minutes et après 10 minutes, arroser la surface de beurre.

Répéter cette opération toutes les 5 minutes.

Une fois le temps de cuisson terminé, laisser reposer la préparation 15 minutes avant de démouler.

Pour terminer, saupoudrer d’environ 3 cuillères à soupe de sucre sur la surface.

Servir tiède la Kouign Amann.