Le mois de décembre approche à grande vitesse. La savoureuse bûche de Noël au chocolat et au café est une préparation simplissime et savoureuse.

Très simple à faire, cette recette est une douce et délicate gourmandise parfaite pour terminer en beauté votre repas de Noël avec votre famille.

De plus, laissez-vous séduire par la combinaison que propose la crème au beurre avec le chocolat noir vous donnera un maximum de gourmandise.

Alors, retroussez vite vos manches et cuisinez comme un chef avec cette incroyable bûche de Noël au chocolat et au café. A vous de jouer !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

4 gros œufs
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
Pour la crème au beurre
100 g de sucre en poudre
125 ml d’eau
250 g de beurre pommade
100 g de chocolat noir
3 jaunes d’œuf
Une cuillère à soupe de café serré

Préparation

Comment faire la savoureuse bûche de Noël au chocolat et au café ?

Travailler dans un bol 3 jaunes d’œuf avec le sucre en poudre.

Ajouter ensuite le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer un œuf et travailler pendant quelques minutes avec une spatule en bois.

Puis, y additionner progressivement la farine au mélange dans un bol, fouetter les 4 blancs d’œufs en neige ferme.
Additionner délicatement les blancs d’œufs en neige avec la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Ainsi, couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé légèrement beurré et étaler la pâte sur une surface de 30 sur 40 cm.

Préchauffer le four en mode statique à une température de 200°C. Faire cuire le tout au four pendant environ 10 minutes.

Faire sortir du four et recouvrir avec un linge humide en conservant le papier sulfurisé.

Puis, faire fondre le sucre dans de l’eau dans une casserole sur feu doux jusqu’à obtenir un sirop épais.

Verser dans un bol lentement le sirop chaud sur 4 jaunes d’œuf sans cesser de fouetter jusqu’à refroidissement complet.

Additionner le beurre pommade tout en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une crème lisse.

Maintenant, partager la préparation en deux, aromatiser une moitié avec le café et l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

Étaler la crème au café sur le biscuit et rouler le tout avec un papier sulfurisé.

Recouvrir de crème au chocolat et strier avec les dents d’une fourchette.

Puis, décorer et mettre au réfrigérateur puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Il est maintenant temps de servir la bûche de Noël au chocolat et au café à l’heure du dessert. Régalez-vous !