La bûche est le dessert de fête par excellence qui est parfaite pour toute la famille. Découvrez la savoureuse recette de bûche de noël à base de mascarpone.

Très exquise, vous allez sûrement appréciez à chaque dégustation la délicatesse de la pâte grâce à la présence du mascarpone.

Pour plus de saveur, ajoutez un goût magique avec le zeste de citron ou du parfum au rhum afin d’obtenir un goût envoûtant.

Au moment de la dégustation, dévorez avec une bonne tasse de lait bien la savoureuse recette de bûche de noël à base de mascarpone. A vous de jouer !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la génoise
Une pincée sel
120 g sucre
50 g farine
4 œufs
50 g maïzena
Un sachet sucre vanillé

Pour la garniture
400 g de mascarpone
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
400 g de framboises fraîches ou surgelées
2 cuillères à soupe de rhum
20 cl coulis de framboises maison ou surgelé
3 feuilles de gélatine
80 g sucre poudre

Préparation

Comment faire la savoureuse recette de bûche de noël à base de mascarpone ?

Pour la génoise

Tout d’abord, séparer les jaunes des blanc d’œufs et travailler les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau froide.

Par la suite, incorporer le mélange farine et la maïzena, travailler les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs en neige dans la pâte.

Maintenant, verser la préparation dans une plaque à bûche recouverte de papier sulfurisé beurré.

Faire cuire au four à une température de 180°C et démouler sur un torchon humide puis rouler la bûche dans le torchon.

Pour la garniture

Monter les blancs en neige en les serrant avec 20 g de sucre.

Ramollir ensuite la gélatine dans de l’eau froide et essorer entre vos doigts puis la faire fondre dans le rhum.

Travailler les jaunes avec le sucre restant, ajouter le mascarpone en fouettant puis la gélatine fondue.

Incorporer les blancs en neige délicatement puis verser la préparation dans une grande poche à douille.

Mettre au froid pendant environ au moins une heure.

En attendant, dérouler la génoise sur le torchon humide, découper les bords durs et étaler dessus le coulis de framboise.

Pour le montage

Faire sortir la poche à douille contenant la crème mascarpone, étaler une couche de crème sur le coulis de framboises.

Parsemer de framboises entières puis rouler la bûche ainsi garnie en vous aidant du torchon humide.

Enrouler la bûche dans du film et mettre au frais environ 12 heures.

Parsemer le reste de crème mascarpone restante dans la poche au réfrigérateur.

Terminer par décorer la bûche avec le reste de crème contenu dans la poche à douille. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ au moins une heure.

Enfin, la recette de bûche de noël à base de mascarpone vous attend, régalez-vous !