Si vous voulez impressionner les papilles des invités, optez pour cette merveilleuse recette de la bûche à la crème au mascarpone au chocolat.

Simple, rapide et gourmande, la génoise est à essayer de toute urgence, car la texture est super légère et très moelleuse.

Pour mieux les savourer, je vous invite à les dévorer à l’heure du dessert avec une bonne tasse de lait bien chaude ou encore un verre de jus de fruits.

Pour cuisiner en toute simplicité, il est maintenant temps de se mettre aux fourneaux avec la recette de la bûche à la crème au mascarpone au chocolat.

A vos fourneaux !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

4 œufs
Une cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre en poudre
75 g de farine
25 g de maïzena
Pour la crème
200 ml de crème fraîche liquide
150 g de chocolat noir
45 g de sucre glace
100 g de mascarpone
Pour la décoration
Q.s. de petites meringues

Préparation

Comment faire la recette de la bûche à la crème au mascarpone au chocolat ?

Commencer par monter les blancs d’œufs dans un bol et y ajouter peu à peu le sucre.

Continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.

Battre dans un autre bol rapidement les jaunes d’œufs et incorporer délicatement le mélange de blancs en neige aux jaunes d’œufs.

Effectuer des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Tamiser la farine, la maïzena ainsi que la levure chimique tout en mélangeant constamment.

Incorporer peu à peu les ingrédients secs à la préparation d’œufs et de sucre. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Par la suite, verser la pâte sur la plaque et étaler sur une surface de 35 sur 35 cm.

Lisser délicatement et préchauffer le four en mode statique à une température de 190°C.

Faire cuire au four à une température de 180°C pendant environ quelques minutes.

Maintenant, faire sortir du four et couvrir d’un torchon propre puis laisser refroidir pendant quelques minutes.

Retourner le biscuit sur un autre torchon propre et décoller délicatement le papier sulfurisé.

Hacher le chocolat en morceaux et faire chauffer la crème fraîche dans une casserole assez grande.

Faire chauffer la crème fraîche et ajouter les copeaux de chocolat hors du feu.

Laisser refroidir complètement le mélange de crème et de chocolat.

Pour la finition

Incorporer le mascarpone au mélange et mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Faire sortir la crème de mascarpone du réfrigérateur.

Puis, fouetter un peu jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.

Étaler sur le biscuit et enrouler le biscuit garni en s’aidant du papier sulfurisé.

Envelopper ce rouleau de film plastique et laisser au réfrigérateur pendant environ une heure.

Terminer par reprendre le rouleau et recouvrir de crème au mascarpone. Faire des rainures pour imiter l’écorce de la bûche avec les dents d’une fourchette.

Décorer éventuellement de perles et de petites meringues puis laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voilà, il est maintenant temps de se mettre aux fourneaux et de savourer la recette de la bûche à la crème au mascarpone. Régalez-vous !