Dans cet article, nous allons découvrir la savoureuse recette de la bûche au citron meringuée pour raviver les papilles gourmandes.

Pour la préparation, c’est une petite demi-heure avec quelques ingrédients qui sont tous des éléments du quotidien.

Délicieuse et festive, vous pouvez surprendre les petits et grands gourmands avec une gourmandise aussi jolie que bonne.

Au moment de la dégustation, savourez-le avec une bonne tasse de lait ou encore un verre de jus de fruits bien glacé.

Alors, il est maintenant temps de se mettre aux fourneaux et cuisinez cette magnifique recette de la bûche au citron meringuée.

C’est parti !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Zeste de 3 citrons jaunes
150 g de jus de citron
150 g de sucre
50 g de beurre
Une cuillère à soupe de maïzena
2 œufs
1 jaune d’œuf
Pour le biscuit roulé
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Zeste de 1/2 citron
4 œufs
Sirop de sucre de canne
Pour la meringue
3 blancs d’œufs
150 g de sucre glace

Préparation

Comment faire la savoureuse recette de la bûche au citron meringuée ?

Tout d’abord, placer dans le bol le Thermomix de zeste de citron et le sucre.

Par la suite, mélanger pendant environ 15 secondes à la vitesse 9.

Additionner le jus de citron, le beurre, la maïzena et les œufs puis travailler 25 secondes à la vitesse 6.

Puis, régler 13 minutes à une température de 70°C à la vitesse 2. Transférer dans un pot et laisser refroidir pendant quelques minutes.

Pour la génoise

Mettre le fouet dans le bol et y additionner les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé puis régler 2 minutes à la vitesse 3.

Incorporer la farine, et la levure puis régler 40 secondes à la vitesse 4.

Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

Enfin, étaler de manière homogène avec une spatule puis faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir en démouler délicatement la génoise cuite sur un torchon propre et bien humide.

Rouler sur elle-même à vide dans le torchon puis laisser refroidir.

Enfin, dérouler puis badigeonner du sirop de sucre de canne étaler le citron sur toute la surface.

C’est fait, la savoureuse recette de la bûche au citron meringuée vous attend, régalez-vous !