Fondez pour le moelleux de cette délicieuse recette de la tarte au citron et amande, tellement bonne et à couper le souffle.

On cherche un peu de réconfort avec de bonnes choses à savourer et cet article est exactement tout ce qu’il vous faut.

Vous n’aurez besoin que quelques minutes de préparation à la cuisine et les ingrédients à rassembler sont tous des éléments du quotidien.

Pour plus de saveur, ajoutez un goût magique avec le zeste de citron ou une gousse de vanille afin d’obtenir un parfum envoûtant.

Au moment de la dégustation, dévorez avec une bonne tasse de lait bien chaude et un verre de jus de fruits bien glacé. A vous de choisir !

Qu’attendez-vous ? Retroussez vos manches et cuisinez comme un chef avec cette merveilleuse recette de la tarte au citron et amande.

A vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients

Un rouleau de pâte sablée
1 citron
4 œufs
80 g de beurre
80 g de sucre en poudre
40 g de sucre glace
2 cuillères à café de maïzena
Une pincée de sel

Préparation

Comment faire la merveilleuse recette de la tarte citron et amande ?

Tout d’abord, commencer par travailler à la main la même quantité de beurre demi-sel mou.

Ajouter la farine, de poudre d’amande brute et de cassonade.

Incorporer le zeste d’un citron jaune et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Par la suite, étaler au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé pour qu’elle fasse 5 à 6 mm d’épaisseur.

Détailler un disque de 22 cm, piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire pendant environ 20 minutes à une température de 170°C.

Verser dans une casserole le jus d’un citron jaune, le zeste de deux citrons jaunes, du sucre, de la crème fleurette.

Ajouter deux feuilles de gélatine hydratées et essorées puis mélanger au fouet et faire bouillir le mélange.

Puis, mettre la préparation au tamis, puis mixer et enfin couler dans un moule de 20 cm de diamètre.

Placer la crème au citron au congélateur et laisser reposer au moins quatre heures.

Pour la meringue

Monter au fouet des blancs d’œufs tout en faisant bouillir du sucre avec du jus de citron jusqu’à ce que la préparation atteigne les 115°C.

Puis, verser le sirop en filet sur les blancs en neige en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement.

Verser la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée et placer la meringue sur le crémeux.

Terminer par brûler légèrement au chalumeau et laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure.

Voilà, vous pouvez maintenant dévorer la merveilleuse recette de la tarte citron et amande, bonne dégustation !