Si vous voulez impressionner les papilles de tout le monde à coup sûr, optez pour cette agréable recette du flan pâtissier à la vanille tellement bonne.

Vous allez adorer la texture moelleuse et parfaitement douce ainsi que son goût unique vous conquerront à la première bouchée.

Pour rehausser le goût, ajoutez un parfum d’une gousse de vanille ou un zeste de citron selon votre choix.

Si vous voulez une touche décorative, n’hésitez pas à ajouter quelques rosettes de chantilly et des myrtilles ou autres fruits rouges.

Pour profiter au mieux de son goût, savourez la recette du flan pâtissier à la vanille avec une bonne tasse de lait bien chaude ou un verre de jus de fruits bien glacé.

C’est parti !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients

Pour la crème à flan
700 g de lait demi-écrémé ou entier
200 g de crème fraîche épaisse
120 g de sucre non raffiné ou sucre pure canne
60 g de maïzena
20 g de fleur d’oranger
120 g de jaunes d’œufs
2 gousses de vanille
Pour la pâte à sablé basque
60 g de beurre demi-sel
60 g de sucre cassonade
100 g de farine
10 g de levure chimique

Préparation

Comment faire la merveilleuse recette du flan pâtissier à la vanille ?

Pour la pâte à sablé basque

Pour commencer, placer dans un saladier le beurre demi-sel mou, le sucre cassonade, la farine et la levure chimique.

Puis, mélanger avec les bouts des doigts et continuer de remuer sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte comme une pâte sablée.

Ne pas pétrir la pâte, il vous suffit de la travailler délicatement, au fur et à mesure la pâte devient de plus en plus compacte.

Maintenant, beurrer deux moules de 18 cm de diamètre et de 3 cm de hauteur.

Placer ensuite une feuille de papier sulfurisé au fond de deux moules de 18 cm de diamètre.

Puis, badigeonner le tour des moules avec du beurre et mettre la pâte au fond des moules.

La tasser avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un fond de pâte régulier mais pas trop compact.

Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Enfin, faire cuire les deux pâtes à blanc pendant environ 10 minutes à une température de 160°C.

Pour la crème à flan

Tout d’abord, verser dans une grande casserole le lait, la crème épaisse et les graines de gousses de vanille.

Par la suite, mélanger à l’aide d’un fouet puis mettre à chauffer, sans arriver au point de l’ébullition.

D’un côté, fouetter dans un saladier, le sucre, la maïzena, les jaunes d’œufs pour que le mélange blanchisse légèrement.

Maintenant, verser la moitié du mélange lait-crème-vanille dans un bol et fouetter énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.

Faire bouillir le mélange sans arrêt avec un fouet et mélanger encore pendant une à deux minutes.

Ajouter la fleur d’oranger et continuer à mélanger sans cesse.

Voilà, laisser refroidir et servir en tranches la recette du flan pâtissier à la vanille, régalez-vous !