La tarte aux fraises et à la ricotta est faite sans beurre , avec le crémeux de la ricotta et la douceur des fraises , elle conquiert toute votre famille, du plus grand au plus jeune.

Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 60 minutes
Portions: 14

Ingrédients :

300 grammes de farine
80 ml d’huile de tournesol
50 grammes de poudre édulcorante
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1/2 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel

Pour le remplissage

500 grammes de ricotta fraîche
400 grammes de fraises fraîches
1 cuillère à soupe d’édulcorant
1/2 citron (facultatif)

Préparation :

Pour préparer une délicieuse pâte sablée légère , il vous suffit de rassembler tous les ingrédients à pétrir, faites-le dans cet ordre: farine et levure tamisées, zeste de citron et édulcorant mélangés.

Ajoutez maintenant une pincée de sel, d’huile de graines et d’œufs et commencez à mélanger dans le bol.

Quand il commence à atteindre la consistance, déplacez-vous sur la surface de travail farinée et continuez à pétrir, faites-le rapidement, formez une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant que la pâte repose, préparez la crème: battez la ricotta fraîche avec l’édulcorant et le jus d’un demi citron (si vous n’aimez pas le goût du citron à la ricotta, utilisez une liqueur de votre choix, juste une cuillère à café suffira).

Allumer le four et sélectionner 180 ° C la température .

Lavez les fraises et nettoyez-les de leurs feuilles, puis coupez-les en petits morceaux.

Après le temps de repos de la pâte, à l’aide d’une feuille de papier sulfurisé, déroulez-la avec un rouleau à pâtisserie.

Graisser et fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre ou le tapisser de papier parchemin.

Étaler 2/3 de la pâte sur le fond, créant également un bord surélevé pour contenir la garniture.

Verser la crème de ricotta et former une grille à la surface avec la pâte brisée restante, coupée en lanières.

Laisser cuire au four chaud pendant 30 à 40 minutes , selon la puissance de votre four; vérifier de temps en temps, afin qu’il ne s’assombrisse pas trop.

Une fois cuit, retirer et laisser refroidir avant de décorer avec des fraises fraîches.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.