Optez pour ce succulent lapin aux pommes au cidre et aux champignons pour votre plat principal, lors du passage de vos convives. Une belle préparation dont le goût est extraordinaire et très alléchant. Vos invités vont être séduits par sa belle présentation et l’explosion de saveurs qu’elle dégage. Le goût un peu fade du lapin, combiné à la saveur de la sauce onctueuse à base de crème fraîche et au goût tendre des pommes est une tuerie. Petits et grands vont s’en délecter. Ce régal se fait en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires vous seront très simples à rassembler et peu coûteux que vous ne le pensez. Alors, enfilez vos tabliers et rejoignez-moi vite en cuisine pour la réalisation de sa recette !

Ingrédients


1 lapin coupé en morceaux
3 pommes golden
1/2 bouteille de cidre
3 carottes
200 g de champignons de Paris
2 échalotes
200 ml de crème fraîche
3 x 40 g de beurre
1 cuillère d’huile
1 bouquet garni
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le succulent lapin aux pommes au cidre et aux champignons ?


Pour débuter la préparation du succulent lapin aux pommes au cidre et aux champignons, faire chauffer une cuillère d’huile dans une cocotte, puis y faire rissoler les morceaux de lapin pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à coloration
Joindre les échalotes et les faire revenir pendant 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, découper les carottes en rondelles et les cuire dans une casserole, à peine couvert d’eau, avec 40 g de beurre.

Au même moment, faire revenir dans une poêle les champignons avec 40 g de beurre.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Éplucher et vider les pommes, les découper en 6, les faire sauter dans 40 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Tremper le lapin et les échalotes avec le cidre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Retirer du feu et garder au chaud dans un plat au four à 100°C.

Prélever le jus de cuisson du lapin, y joindre la crème fraîche et laisser réduire de moitié.

A la sauce, ajouter le lapin, les carottes, les champignons et laisser frémir pendant 5 minutes.

Mettre dans un plat légèrement creux le lapin au centre, puis les morceaux de pommes tout autour et placer les légumes (carottes, champignons) sur les morceaux de lapin.

Servir le succulent lapin aux pommes au cidre et aux champignons.