Le dessert parfait à base de Baileys, très onctueux et vraiment succulent en bouche, est idéal pour terminer un repas copieux.
Au lieu de proposer de la glace, du gâteau ou même des fruits, cette recette est assez innovante.
Même s’il est à base de Baileys, il n’y a pas à avoir peur en ce qui concerne l’alcool.
C’est juste pour relever le goût et d’ailleurs, il ne faut pas en abuser.
La texture est assez proche du flan, mais il est dépourvu de lait, c’est ce qui fait son exception.
Préparation : 45 minutes
Portions : pour 36 mignardises
Ingrédients
5 paquets de gélatine
750 ml de Baileys
Q.s. de crème fouettée
3 cuillères à soupe de sucre
500 ml de café chaud ou expresso
Préparation
Comment faire le dessert parfait à base de Baileys, très onctueux et vraiment succulent en bouche ?
Se munir d’un plat en pyrex pour ensuite le recouvrir avec une feuille de papier Saran.
Veiller à ce que le plat soit propre et sec avant cela.
Puis, au cœur d’un bol en verre, administrer le café et solubiliser dedans le sucre.
Incorporer les 2 feuilles de gélatine par la suite.
À l’aide d’un fouet, mélanger rigoureusement la préparation jusqu’à ce que ce soit homogène, c’est-à-dire, sans grumeaux.
Transvaser le tout à l’intérieur du plat préparé au préalable.
Mettre le plat au frais pour une durée de 60 minutes au minimum.
Au bout de 1 heure, la consistance doit être parfaite et on peut passer à l’étape suivante.
Réaliser des petits trous à l’aide d’un cure-dent ou d’un pic à brochette.
Chauffer le Baileys et éviter que ça bouille.
Incorporer 3 feuilles de gélatine, puis verser le reste de Baileys dans le récipient tout en remuant sans cesse le mélange.
Arroser la couche de gélatine avec cette solution et réfrigérer le tout pour une durée de 2 heures.
Démouler le dessert en se servant d’une spatule en plastique.
L’étaler sur un plat pour ensuite le découper en 36 parts.
Décorer le dessus de chaque part avec de la crème chantilly et remettre le plat au frais jusqu’au service.
