Pour un dimanche pluvieux ou une journée morose, rien de tel qu’un fabuleux gâteau au chocolat de Cyril Lignac pour remonter le moral. Pour ce gâteau, j’ai choisi de m’inspirer du gâteau au chocolat de Cyril Lignac car ce gâteau contient assez peu de sucre.

J’ai volontairement choisi un chocolat assez fort car je me suis rendue compte que tout le monde s’y était habitué chez moi. Vous pourrez choisir un chocolat moins fort si vous préférez.

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac pour 6-8 personnes :

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200 g de chocolat à 70% (Guanaja).
250 g de mascarpone.
4 oeufs.
70 g de sucre glace.
2 cuillères à soupe bombée de farine.
Pour le glaçage : 100 g de chocolat et 50 g de beurre.

Ma recette : Le fabuleux gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante
Fondre le chocolat au bain marie
Verser le mascarpone dans la cuve de votre robot, et le fouetter un peu pour le détendre
Verser le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter
Mettre les 4 œufs un à un, en fouettant très vite mais pas longtemps après l’ajout de chaque œuf
Ajouter le sucre glace et la farine puis mélanger sans insister
Ajouter cette préparation dans un moule en silicone
Enfourner pour environ 25 mn. Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au centre
Laisser le gâteau refroidir et le laisser au frigo pendant minimum 2 h
Démouler le gâteau
Préparation du glaçage: faire fondre 100 g de chocolat puis ajouter peu à peu 50 g de beurre en mélangeant bien avec une maryse. Faire descendre le glaçage à 30°-31°C
Étaler ensuite le glaçage sur le gâteau
Laisser refroidir